Sesetengah minuman beralkohol, secara semula jadi, mempunyai suasana kecanggihan. Seruling champagne atau martini - digoncang, tidak dikacau - menimbulkan rasa kesempatan dan kehalusan. Moonshine, bagaimanapun, mempunyai reputasi yang agak berbeza. Dengan nama samaran seperti rotgut atau air api, moonshine (pada asasnya hanya wiski yang belum tua) menangkap semangat penjahat yang kasar. Kini, sah sepenuhnya dan lebih enak, moonshine sedang membuat kemunculan semula. Kami berbincang dengan penyuling profesional tentang masa lampau dan masa kini yang mempesonakan moonshine, serta meminta mereka berkongsi resipi kegemaran mereka untuk koktel moonshine yang mungkin menjadikannya semangat baharu pilihan anda.
Sejarah moonshine
Moonshine mempunyai masa lalu yang sangat berwarna, nota David Suk , pengasas bersama dan Ketua Pegawai Eksekutif Saint Luna , jenama moonshine kraf. Sejarahnya ialah berakar pada tindak balas yang marah kepada cukai 1791 ke atas semangat suling, yang kemudiannya memulakan Pemberontakan Wiski . Penyuling (atau bootlegger) secara haram akan membuat wiski jagung - kemudian dipanggil moonshine kerana ia dibuat secara rahsia, di bawah cahaya bulan - untuk mengelakkan cukai.
Semasa Larangan pada tahun 1920-an, wanita adalah sebahagian daripada penipu yang paling prolifik. Wanita amat penting untuk pertumbuhan moonshine — untuk menyeludupnya secara rahsia, mereka akan mengikat botol pada kaki mereka sambil menyembunyikannya di bawah skirt mereka, kata Suk.
Apa yang diperbuat daripada moonshine
Moonshine, pada dasarnya, adalah minuman keras yang kuat dan jernih. Ia bermula sebagai wiski jagung kerana petani-penyuling boleh menggunakan walaupun tanaman berkualiti rendah mereka untuk mengubahnya menjadi keuntungan. Hari ini, ia mungkin dibuat daripada beberapa perkara yang berbeza. Moonshine boleh ditakrifkan sebagai wiski tidak berumur sebelum ia memasuki tong untuk penuaan dan boleh terdiri daripada pelbagai bijirin, jelasnya Jessica Michaelec , ketua operasi penyulingan untuk Kilang Bir Spoetzl di Shiner, Texas. Kami membuat moonshine yang terdiri daripada barli malt, gandum malt, rai dan jagung. Suk menambah bahawa beberapa moonshine malah dibuat dengan buah-buahan. Dan anda boleh menemui jenama di bahagian minuman keras kebanyakan kedai alkohol.
Macam mana rasanya
Moonshine mempunyai reputasi yang sangat kuat — digunakan lebih sebagai alat untuk mabuk daripada untuk menikmati rasanya. Walaupun itu mungkin benar pada zaman bootlegger, ia lebih canggih hari ini dan mempunyai rasa yang unik dan seimbang. Malah, ia boleh digunakan dengan mudah sebagai pengganti vodka untuk membuat koktel moonshine, menurut Michalec.
Moonshine telah mendapat reputasi sebagai semangat bukti yang sangat tinggi yang membakar dan bahkan boleh membuat seseorang menjadi buta, kata Michalec. Tetapi bijirin yang digunakan untuk membuatnya menawarkan gabungan perisa, termasuk nota manis, malty dan pedas. Bergantung pada bijirin apa yang digunakan untuk membuatnya, ia mungkin musky atau mempunyai perisa vanila dan karamel, kerana molase kadangkala digunakan dalam asasnya, kata Suk.
Walaupun lazat, minumlah secara sederhana — ia mungkin telah berkembang sejak tahun 1800-an, tetapi ia masih mempunyai pukulan. Moonshine biasanya datang pada ABV yang lebih tinggi daripada alkohol standard anda, seperti vodka atau tequila, kata Suk. Vodka mempunyai ABV sebanyak 40%, manakala beberapa moonshine mencapai setinggi 80%.
Koktel moonshine
Bersedia untuk berjalan-jalan di sebelah liar? Walaupun anda boleh minum moonshine terus, ia lebih enak dalam minuman campuran. Pilih kegemaran anda dan mulakan semula dengan trek Chris Stapleton untuk berasa seperti penjenayah zaman moden.
1. Thyme-Citrus Surprise
sveta_zarzamora/Getty
Resipi ini biasanya dibuat dengan vodka, tetapi sebaliknya berfungsi dengan baik dengan moonshine. Ia adalah gabungan sempurna tart dan manis.
bahan-bahan:
- 2 oz. moonshine berperisa sitrus
- 1 tangkai thyme
- 1 sudu besar. gula
- ¼ cawan jus oren
- 2 sudu besar. jus ceri tart
- 1 sudu besar. jus kranberi
- kelab soda
Arah:
- Dalam shaker koktel, kacau thyme, gula dan jus hingga gula larut
- Tambah moonshine dan tapis ke dalam balang atau kaca yang berisi ais
- Teratas dengan soda kelab
- Jika dikehendaki, hiaskan dengan hirisan oren dan lemon, ceri dan thyme
2. Mule Moonshine
bhofack2/Getty
Mencari minuman yang baik untuk hari permainan? Variasi keldai Moscow ini adalah hidangan yang sempurna: Perisa halia, limau dan pudina yang pedas akan mengurangkan hidangan manis, masin dan masin. (Klik untuk beberapa kegemaran kami pembuka selera penggoreng udara untuk berpasangan dengannya!)
bahan-bahan:
- 4 oz. bir halia
- 1 oz. cahaya bulan
- 1 sudu besar. jus limau
- Baji limau nipis dan pudina segar untuk hiasan
Arah:
- Satukan bahan di atas ais dalam cawan tembaga
- Hiaskan dan nikmati
3. Cinnamon Moonshine Appletini
a_namenko/Getty
Walaupun koktel ini secara tradisional dibuat dengan vodka, cuba gantikan moonshine untuk sentuhan yang menyeronokkan! Minuman yang lazat ini menggabungkan cider epal, kayu manis dan karamel untuk minuman musim luruh yang menarik.
bahan-bahan:
- ½ cawan cider epal sejuk
- ¼ cawan moonshine
- 1 sudu kecil. kayu manis
- 1 sudu besar. sos karamel jarred
Arah:
- Basahkan rim 2 gelas martini dengan cider epal atau air, kemudian celupkan ke dalam pinggan kayu manis dan ketepikan
- Dalam shaker koktel yang diisi dengan ais, satukan bahan-bahan dan goncang dengan baik
- Tuangkan ke dalam gelas berbingkai
4. Hancur Labu Madu
Rimma_Bondarenko/Getty
Resipi ini berasal dari Aubrey Slater , ketua penjenamaan dan ketua pencampur untuk Saint Luna. Untuk gaya bergaya pada koktel musim luruh yang menyeronokkan, honey pumpkin smash menampilkan madu hangat dan labu yang diimbangi oleh kecerahan pudina.
kemeja dolly parton
bahan-bahan:
- 2 oz. cahaya bulan
- 2 oz. sirap labu madu ( resepi di bawah )
- Setengah limau
- 6 keping pudina segar
- 3 sengkang pahit
Arah:
- Masukkan semua bahan ke dalam shaker
- Goncang selama 30 saat, buang ke dalam gelas dengan ais segar tanpa meneran
- Hiaskan dengan tangkai pudina
Sirap Labu Madu
bahan-bahan:
- 1 (15 oz.) tin puri labu
- Bahagian air dan madu yang sama
Arah:
- Satukan bahan dalam periuk
- Didihkan sehingga pekat dan sirap, kacau sekali-sekala
5. Rondaan Pelabuhan
Joel Villanueva/Getty
Tidak kira masa sepanjang tahun, rasa kawasan tropika sentiasa dialu-alukan. Koktel ini adalah campuran hebat daiquiri dan piña colada, kata Slater.
bahan-bahan:
- 2 oz. cahaya bulan
- 2 oz. Jus Nenas
- 1 cawan strawberi
- 1 oz. sirap ringkas
- 2 oz. jus limau nipis, dibahagikan
- 2 oz. krim kelapa
Arah:
- Satukan bahan dalam pengisar
- Kisar sehingga sebati dan hidangkan dalam gelas taufan yang dihiasi dengan buah-buahan segar
6. Limau Ceri Bersinar
wmaster890/Getty
Salah satu koktel kami yang paling popular ialah Cherry Lime Shine kami, yang merupakan hidangan suka-suka tentang limau ceri, kata Michaelec. Semak resipi di bawah.
bahan-bahan:
- 2 oz. cahaya bulan
- 1 oz. grenadine ceri
- 1½ oz. jus limau segar
- Soda lemon-limau
- Gula untuk rim (pilihan)
Arah:
- Basahkan tepi kelas anda dan celupkan dalam gula
- Satukan tiga bahan pertama dan atas dengan soda
- Hiaskan dengan lime wedge dan nikmatilah!
Mahukan resipi koktel yang lebih menyeronokkan dan meriah? Semak cerita kami di bawah.
Rock Hudson dan Elizabeth Taylor Mencipta Coklat Martini — Minum Satu Akan Membuat Anda Rasa Seperti Royalti Hollywood Lama
Koktel Lemon Seperti Seteguk Cahaya Matahari — 10 Resipi Sedap untuk Mencerahkan Setiap Hari
Bukan Sekadar ‘Satu Lagi Tequila Sunrise’—Cara Mengambil Minuman Klasik Ini Ke Tahap Seterusnya