Semua Habis Krim Berat? Langkau Larian Kedai Dengan Salah satu daripada 12 Pertukaran Genius Ini — 2024
Panggilan resipi untuk krim pekat, dan anda boleh bersumpah anda mempunyai beberapa di dalam peti sejuk? Tiada masalah, terima kasih kepada beberapa pertukaran yang berfungsi dalam apa jua keadaan dan menghasilkan hasil yang lazat — tanpa perlu lari ke kedai runcit. Heck, anda mungkin akan berakhir mengutamakan beberapa pengganti, terutamanya jika anda sedang mencari alternatif tanpa tenusu atau hanya mahu sesuatu yang lebih ringan. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang krim berat dan 12 bahan yang boleh digunakan sebagai pengganti krim berat.
Apakah krim berat?
Krim berat (atau krim sebat berat) ialah krim pekat dan kaya produk tenusu mengandungi 36 hingga 40% lemak susu. Ia dibuat dengan memerah lemak mentega dari bahagian atas cecair selepas menghomogenkan dan mempasteurkannya. Krim kental ialah bahan ruji dalam banyak resipi, daripada sos klasik seperti béchamel — sos putih yang sedap itu yang menjadi asas untuk kuah mac dan keju dan krim — hingga pencuci mulut yang kaya seperti ais krim, jelasnya Dunia Wanita Pengarah Makanan Julie Miltenberger . Krim berat sering digunakan dalam hidangan yang memerlukan pemekat atau krim, seperti sup, sos, pencuci mulut dan minuman. Walaupun ia telah wujud sejak sekian lama, krim berat telah menjadi agak popular baru-baru ini kerana kandungan lemaknya yang tinggi dan rendah karbohidrat — menjadikannya sesuai untuk mereka yang berdiet keto.
Pengganti tenusu untuk krim berat
Krim masam
Jika anda memerlukan sesuatu yang kaya dan berkrim, krim masam adalah alternatif yang bagus untuk krim berat. Ia tinggi lemak dan mempunyai rasa pedas yang akan menambah kerumitan kepada mana-mana hidangan. Untuk menggunakan krim masam sebagai pengganti krim berat, pukul sehingga ia ringan dan gebu. Krim masam sangat bagus untuk menambah kekayaan kepada sup, sos dan sos dan memberikan tekstur berkrim kepada barangan bakar seperti kek atau mufin. Saya mempunyai krim masam di dalam peti sejuk saya pada setiap masa kerana ia tahan lebih lama daripada susu biasa atau setengah setengah, jadi mudah untuk menambah satu sudu pada hidangan untuk menambah kekayaan berkrim, kata Julie.
Susu sejat
Susu sejat ialah produk susu dalam tin dengan kira-kira 60% kandungan air dikeluarkan, memberikan konsistensi yang pekat dan berkrim. Saya suka menggunakan susu sejat dalam sup dan sup berkrim lain, kata Julie. Ia juga bagus apabila membuat hidangan berkrim dalam anda periuk perlahan kerana ia tidak akan terpisah seperti krim tradisional. Susu sejat mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah daripada krim berat tetapi masih boleh memberikan tekstur yang sama dalam banyak resipi. Untuk menggunakan susu sejat sebagai pengganti krim berat, cukup sejukkan tin sebelum disebat untuk mencapai konsistensi yang serupa dengan krim disebat. Ingat bahawa susu sejat tidak mempunyai kestabilan yang sama apabila disebat sebagai krim berat, jadi ia mungkin tidak mengekalkan bentuknya juga dalam sesetengah resipi.
Yogurt Yunani
Yogurt Yunani adalah pengganti krim berat yang hebat kerana ia tinggi dalam protein dan kalsium tetapi rendah lemak. Untuk menggunakannya sebagai pertukaran, pukul sehingga licin dan berkrim — kira-kira 1 cawan yogurt untuk setiap ¾ cawan krim berat. Yogurt Yunani akan menambah rasa sedikit masam pada hidangan, jadi ia berfungsi dengan baik dalam sos berkrim seperti Alfredo atau béchamel. Ia juga menjadi asas yang bagus untuk salad dressing, perapan, sup berkrim dan smoothie.
Setengah setengah
Separuh setengah adalah gabungan susu dan krim , jadi ia boleh digunakan sebagai pengganti dalam resipi krim berat jika anda mahukan sesuatu di antara tekstur. Ia mengandungi kira-kira 12% lemak, jadi ia tidak seberat atau berkrim seperti krim biasa tetapi memberikan kekayaan yang cukup untuk sup dan sos. Untuk menggunakan separuh setengah sebagai pengganti krim berat, anda boleh menggantikannya pada nisbah 1:1. Nak pekat macam krim berat? Pukul dalam 2 sudu teh tepung jagung untuk setiap cawan setengah setengah yang diperlukan dalam resipi dan kemudian masak hidangan selama sekurang-kurangnya 3 minit.
Keju mascarpone
Keju mascarpone adalah Keju krim Itali yang dibuat dengan susu lembu dan mempunyai tekstur yang lembut dan berkrim. Ia boleh digunakan sebagai pengganti krim berat dalam penaik dan memasak, tetapi kerana kandungan lemaknya yang tinggi, ia adalah yang terbaik apabila digunakan dengan berhati-hati. Untuk menggunakan keju mascarpone dalam resipi, hanya pukul sehingga ia ringan dan gebu. Ia menambahkan rasa halus pada hidangan yang berpasangan cantik dengan buah-buahan manis seperti strawberi atau raspberi. Julie menyatakan bahawa keju mascarpone juga bagus untuk sos berkrim dan resipi penaik seperti tiramisu.
Pengganti bebas tenusu untuk krim berat
Krim kelapa
Jika anda sedang mencari alternatif krim berat tanpa tenusu, krim kelapa adalah jawapan anda. Pengganti yang lazat dan berkrim ini dibuat daripada daging kelapa segar dan boleh didapati di kebanyakan kedai runcit. Ia mempunyai rasa kelapa yang sedikit pedas dan manis yang berfungsi dengan baik dalam hidangan berperisa seperti kari , sup atau rebusan atau sebagai topping untuk pencuci mulut seperti pai atau kek. Teksturnya serupa dengan krim berat, jadi ia berfungsi dengan baik sebagai pengganti dadakan semasa membakar. Ingatlah bahawa krim kelapa mempunyai kandungan lemak yang jauh lebih rendah daripada krim berat, jadi hasilnya mungkin kurang kaya.
Krim gajus
Untuk pilihan vegan dan bebas kacang, cuba krim gajus. Penggantian berkrim ini dibuat daripada gajus mentah atau panggang yang dikisar yang diadun dengan cecair untuk menghasilkan konsistensi seperti sos pekat, dan ia adalah mudah dibuat di rumah. Ia mempunyai rasa lembut dan pedas yang berfungsi dengan baik menggantikan krim pekat dalam hidangan berperisa seperti kentang tumbuk, sup dan sos. Krim gajus juga boleh digunakan dalam pencuci mulut seperti pai atau kek keju untuk menambah tekstur berkrim. Perlu diingat bahawa krim gajus mempunyai sedikit rasa pedas, jadi ia berfungsi paling baik dalam hidangan di mana rasa tidak akan terlalu kuat.
Tauhu sutera
Tauhu sutera ialah pelbagai jenis lembut dan licin yang boleh diadun menjadi pengganti krim berat berkrim, bebas tenusu dan vegan. Sesuai untuk mereka yang mengamalkan diet berasaskan tumbuhan atau tanpa laktosa, tauhu sutera sesuai untuk kedua-dua resipi yang lazat dan manis. Untuk menggunakan tauhu sutera sebagai pengganti krim berat, hanya campurkan dalam pemproses makanan atau pengisar sehingga licin dan berkrim. Ia kemudiannya boleh digunakan dalam resipi seperti puding dan sup atau bahkan sebagai pembekuan untuk kek atau topping pencuci mulut yang lain.
Susu badam
Untuk pengganti krim berat yang lebih ringan dan bukan tenusu, susu badam adalah jawapan anda. Ia rendah lemak tetapi tinggi kalsium, jadi ia boleh menjadi pilihan yang bagus untuk mereka yang ingin mengurangkan pengambilan lemak mereka. Untuk menggunakan susu badam sebagai pengganti krim berat, tukar susu badam 1:1 dengan krim kental dalam smoothie, sup dan hidangan berkrim anda yang lain. Ingat bahawa susu badam tidak akan memberikan anda tekstur yang lebih tebal seperti yang sebenar, tetapi ia menambah rasa pedas yang halus pada hidangan.
Santan penuh lemak
Santan adalah alternatif susu berasaskan tumbuhan tanpa tenusu kepada krim kental yang diperbuat daripada daging kelapa parut. Tidak perlu dikelirukan dengan krim kelapa dengan konsistensi yang lebih pekat, santan penuh lemak adalah ringan, berkrim dan tinggi lemak sihat. Untuk menggunakannya sebagai pengganti krim berat dalam masakan, campurkan 1 cawan susu dengan 1 sudu teh tepung jagung sehingga ia bagus dan licin. Alternatif krim ringan ini menambah sedikit rasa manis pada hidangan seperti kari dan sup.
Pengganti yang lebih ringan untuk krim berat
Pure alpukat
Pure alpukat adalah tambahan yang lazat dan sihat untuk hidangan anda. Bukan sahaja penggantian ini memberikan tekstur berkrim, tetapi ia juga padat nutrien yang berharga seperti lemak sihat, vitamin dan mineral. Ia mempunyai rasa yang lembut dan boleh digunakan dalam pelbagai hidangan, dari sup hingga pencuci mulut. Cuma pastikan anda menggunakan alpukat masak semasa membuat puri anda untuk hasil terbaik — teksturnya yang kaya dan berkrim sangat sesuai semasa membuat puding dan ais krim. Pakar kesihatan dan pemakanan serta pengarang buku masakan Joy Bauer, MS, RDN, CDN , suka menggunakan avocado sebagai pengganti krim berat dalam dirinya pembekuan coklat .
di mana semuanya ada di set keluarga
Pure pisang
Pure pisang adalah alternatif lain yang boleh digunakan untuk menambah tekstur berkrim dan rasa manis semula jadi pada hidangan anda. Ia mempunyai rasa lembut dan manis yang berfungsi dengan baik dalam pencuci mulut seperti pai atau kek dan hidangan berperisa seperti kari. Untuk menggunakan krim pisang sebagai pengganti krim berat, hanya campurkan sekurang-kurangnya 2 hingga 3 pisang masak dengan sedikit air atau susu sehingga anda mencapai konsistensi yang licin dan berkrim.
Pengganti krim berat terbaik anda
Dengan banyak krim berat pengganti , anda boleh dengan mudah menampung pelbagai keperluan dan keutamaan diet atau sekadar mencuba sesuatu yang baharu dalam hidangan dan pencuci mulut kegemaran anda. Sama ada anda sedang mencari pilihan yang lebih rendah lemak, alternatif tanpa tenusu atau hanya ingin bereksperimen dengan rasa dan tekstur yang unik, pengganti krim berat ini menawarkan pelbagai pilihan untuk menyiapkan hidangan yang lazat dan sihat. Cuba mereka dan cari yang paling sesuai untuk anda!