Rahsia Chef Untuk Tukar Krim Ringan dengan Krim Berat dalam Resipi Kegemaran Anda — Tanpa Mengorbankan Krim — 2024

Krim kental adalah tulang belakang kepada banyak sos berkrim, sup dan sampingan — dan untuk alasan yang baik! - WHO tidak sukakan rasa mulut makanan super berkrim? Namun, dalam sesetengah keadaan krim berat boleh menyebabkan hidangan terlalu kaya. Dan, sudah tentu, kerana krim berat mengandungi jumlah lemak tepu yang tinggi, ia bukanlah yang terbaik untuk badan kita. Nasib baik, terdapat alternatif yang lebih sihat yang memperkayakan kebanyakan hidangan juga. Masukkan krim ringan: Pertukaran tenusu yang mengandungi sekitar 80% kurang lemak tepu daripada krim berat, namun memberikan semua yang dibuat dengannya rasa berkrim mulut. Teruskan membaca untuk mengetahui tentang proses membuat krim ringan, bagaimana ia berbeza daripada produk tenusu lain dan inspirasi untuk menambahkannya pada resipi kegemaran anda.

Apakah krim ringan?

Seperti kebanyakan produk tenusu, proses membuat krim ringan bermula dengan susu. Krim ringan, yang menggembirakan dalam kebanyakan pencuci mulut saya, dibuat dengan menyelak lapisan lemak yang lebih tinggi dari bahagian atas susu mentah sebelum ia dihomogenkan, kata Sarah Bridenstine , pembuat roti profesional dan pengasas di Uli Pembakar . Langkah homogenisasi menggabungkan lemak susu dan cecair bersama-sama supaya ia menghasilkan krim ringan.

Krim ringan lwn. krim berat lwn. setengah setengah

Krim ringan dijual bersama produk tenusu lain seperti krim berat dan setengah setengah. Walaupun mereka semua berasal dari keluarga tenusu yang sama, Bridenstine berkata jumlah lemak susu dalam setiap produk berbeza-beza. Krim ringan biasanya mengandungi antara 18% hingga 30% lemak susu, jelasnya. Separuh setengah, sebaliknya, seperti namanya, adalah separuh susu dan separuh krim, biasanya dengan kira-kira 10% hingga 18% lemak susu. Krim kental mengandungi satu pukulan dengan sekurang-kurangnya 36% lemak susu.

Kandungan lemak susu adalah faktor pendorong untuk rasa dan tekstur tenusu. Fikirkan krim ringan sebagai selimut yang kaya dan licin dengan kebaikan tenusu, tetapi lebih ringan di lelangit berbanding krim yang lebih berat, krim pekat, nota Bridenstine. konsistensinya? Sedikit lebih pekat daripada susu, tetapi tidak sepekat krim berat, memberikan keseimbangan yang indah.

Kandungan lemak berkurangan krim ringan juga menjadikan hidangan subur dan berkrim. Malah, krim ringan mengandungi 6 gram lemak tepu setiap 2 oz. (atau ¼ cawan) berbanding dengan hampir 14 gram ditemui dalam jumlah krim berat yang sama . Perbezaan ini adalah penting kerana penggunaan lemak tepu yang berlebihan dikaitkan dengannya meningkatkan tahap kolesterol LDL (atau buruk). - meningkatkan risiko strok dan penyakit jantung. (Klik untuk mengetahui lebih banyak cara diet anda boleh memberi kesan kepada kesihatan jantung anda dan untuk mengetahui tentang ruji pantri lain yang dipanggil buah zaitun Castelvetrano .)

Akhirnya, krim ringan seperti Lucerne Light Cream ( Beli dari Acme, .79 ) ialah pertukaran yang kurang menggemukkan yang masih memberikan sejumlah besar rasa dan kekayaan.

sam elliott dan anak perempuan

Cara menggunakan krim ringan sebagai pengganti dalam resipi

Apabila menukar krim ringan dengan krim berat, Bridenstine mencadangkan menggunakan 25% lebih daripada jumlah penuh krim berat yang disenaraikan dalam resipi. Jadi, jika resipi memerlukan 1 cawan krim berat gunakan 1¼ cawan krim ringan. Ini memastikan hidangan akan mempunyai tekstur baldu seolah-olah ia mengandungi krim pekat, tetapi ia masih mempunyai lebih sedikit lemak tepu. Sebagai alternatif, jika anda mengacaunya menjadi kopi, tukar sahaja krimer kopi biasa anda dengan krim ringan.

Perlu diingat bahawa krim ringan bukanlah calon yang sesuai untuk disebat kerana kandungan lemaknya yang lebih rendah menyukarkan untuk membentuk dan menahan puncak kaku. Jadi, untuk hasil terbaik gunakan krim ini sebagai tambahan kopi atau semasa membuat sup, hidangan bakar dan sos.

3 resepi sedap yang menggunakan krim ringan

Krim ringan tidak akan hilang kilauannya berkat pelbagai cara anda boleh memasak dengannya. Di bawah, anda akan melihat tiga resipi dari dapur ujian kami yang menggunakan krim ringan untuk menambah kekayaan kepada kedua-dua hidangan manis dan berperisa. Yum!

Oatmeal Bakar Berry

Imej Bhofack2/Getty

Sarapan cium buah-buahan ini sedia untuk dibakar dalam hanya 15 minit dan dimuatkan dengan bijirin yang menyihatkan jantung untuk permulaan hari yang memuaskan.

bahan-bahan:

• 2 cawan susu
• ⅓ cawan sirap maple
• 2 sudu besar. mentega, cair
• ½ sudu kecil. halia tanah
• 1¼ cawan krim ringan
• 1½ cawan oat gulung kuno
• 1 cawan muesli
• 2 sudu besar. pistachio
• 2 cawan beri campuran segar

Arah:

aktif:1 jam Jumlah masa:2 jam. Hasil:12 hidangan

1. Panaskan ketuhar hingga 350°F. Salutkan hidangan pembakar 2 liter dengan semburan masak. Dalam mangkuk besar, satukan ½ cawan susu, sirap maple, mentega, halia kisar dan ¼ sudu teh. garam; kacau dalam krim ringan dan baki 1½ cawan susu, kemudian oat dan muesli.
2. Tutup dengan kerajang; bakar 30 minit. Mendedahkan; bakar sehingga oatmeal lembut dan kebanyakan cecair diserap, kira-kira 10 minit. Teratas dengan pistachio dan beri campuran.

Lada-Feta Dip

Imej Nata_vkusidey/Getty

Sentuhan keju dan balsamic menyelitkan mangkuk ini dengan tendangan berkrim.

bahan-bahan:

yang bermain ponch on chips

• 4 roti pita
• 2 sudu besar. mentega, cair
• 2 (12 oz.) balang lada merah panggang, toskan, ditepuk kering
• 1 cawan keju feta hancur
• ¾ cawan krim ringan
• ½ cawan serbuk roti kering biasa
• 2 sudu kecil. cuka balsamic

Arah:

aktif:10 minit Jumlah masa:15 minit Hasil:8 hidangan

1. Panaskan ketuhar hingga 300°F. Sapu kedua-dua belah roti pita dengan mentega.
2. Pindahkan ke loyang. Bakar sehingga perang sedikit, 5 hingga 7 minit. Pindahkan ke rak; biarkan sejuk. Potong setiap satu kepada 8 baji.
3. Dalam pemproses makanan, puri lada, keju, krim, serbuk roti dan cuka sehingga licin. Pindahkan ke mangkuk hidangan. Hidangkan dengan hirisan pita.

Kentang Tumbuk Bawang Putih Panggang

Imej Bhofack2/Getty

Sentuhan kami pada kentang tumbuk klasik bermula dengan bawang putih panggang untuk bahagian yang sedikit manis dan pedas.

bahan-bahan:

• 1 kepala bawang putih
• 2 sudu kecil. minyak zaitun
• 2 paun Kentang Yukon Gold, dikupas, dibelah empat
• 4 sudu besar mentega, potong-potong
• ¾ cawan krim ringan
• Daun kucai segar dicincang

Arah:

aktif:20 minit Jumlah masa:1 jam Hasil:6 hidangan

1. Panaskan ketuhar hingga 350°F. Potong bahagian atas kepala bawang putih untuk mendedahkan ulas; salut dengan minyak zaitun dan bungkus dengan foil. Panggang sehingga perang keemasan dan bunga cengkih lembut, 35 hingga 45 minit. Apabila cukup sejuk untuk dikendalikan, perah bunga cengkih ke dalam mangkuk; menggunakan garfu atau belakang sudu, tumbuk hingga menjadi pes.
2. Sementara itu, dalam periuk besar, satukan kentang dan 2 sudu besar. garam dengan air yang cukup untuk menutupi ½ inci. Dengan api besar, biarkan mendidih. Kurangkan haba kepada sederhana-rendah; masak sehingga kentang empuk, 15 hingga 20 minit. Toskan dengan baik.
3. Pada kelajuan rendah, pukul kentang sehingga tumbuk kasar. Pukul dalam mentega sehingga cair. Pukul bawang putih, krim, ½ sudu teh. garam dan ¼ sudu teh. lada. Pindahkan ke mangkuk hidangan; hiaskan dengan daun kucai.

---

Teruskan membaca untuk lebih banyak pilihan tenusu yang menarik!

Kita Semua Telah Menggunakan Susu Yang Salah Untuk Krim Pukul Buatan Sendiri

rumah penuh nicky dan alex

13 Cara Sedap Mudah Menghabiskan Lebihan Susu Pekat Manis

Sisa Buttermilk Terlalu Baik Untuk Dibuang — 11 Cara Sedap Untuk Menggunanya

Woman’s World menyasarkan untuk menampilkan produk dan perkhidmatan terbaik sahaja. Kami mengemas kini apabila boleh, tetapi tawaran tamat tempoh dan harga boleh berubah. Jika anda membeli sesuatu melalui salah satu pautan kami, kami mungkin mendapat komisen. Soalan? Hubungi kami di shop@womansworld.com .