Suka atau benci, ketumbar telah menjadi lebih daripada hidangan penutup salad dalam masakan Amerika. Kami menggunakan herba berperisa ini untuk segala-galanya daripada taco udang hingga sup skuasy butternut, menggembar-gemburkan potensinya dan pelbagai manfaat kesihatan. Tetapi adakah ketumbar segala-galanya yang didakwa oleh artikel kesihatan? Walaupun ia adalah tumbuhan berkhasiat yang mengandungi antioksidan, vitamin dan mineral , ia tidak semestinya ubat untuk diabetes atau kanser. Di bawah, kami meneliti dakwaan tentang ketumbar yang telah beredar di internet dan menentukan sama ada ia benar, agak benar atau palsu.
Adakah ketumbar mengurangkan gula darah?
Banyak sumber dalam talian menyatakan bahawa ketumbar adalah pengurang gula darah yang kuat . Ada juga yang berpendapat bahawa orang yang mengambil ubat diabetes harus mengelakkan ketumbar , yang boleh meningkatkan kesan ubat dan menyebabkan paras gula darah turun terlalu rendah. Tetapi pada penyelidikan apakah teori ini berdasarkan?
Sumber dalam talian memetik a kajian yang diterbitkan pada tahun 1999 , yang mendapati bahawa biji ketumbar mengurangkan gula darah dengan ketara pada tikus pada diet kolesterol tinggi. (Di AS, istilah ketumbar dan ketumbar kedua-duanya merujuk kepada tumbuhan yang sama . Ketumbar merujuk kepada biji, dan ketumbar merujuk kepada daun.) Satu lagi kajian yang diterbitkan pada tahun 2011 mendapati bahawa ekstrak biji ketumbar meningkatkan gula darah dan paras insulin pada tikus yang mempunyai aktiviti fizikal yang sangat sedikit dan makan diet kalori tinggi. Dalam belum satu lagi kajian dari 2009 , penyelidik mendapati bahawa ekstrak biji ketumbar mengurangkan tahap glukosa dalam pankreas tikus diabetes.
Seperti yang anda mungkin perasan, semua kajian ini dilakukan ke atas tikus. Walaupun penyelidikan tentang tikus dan tikus adalah penting untuk membuat penemuan saintifik baharu, ia terlalu jauh untuk mencadangkan bahawa penemuan ini juga digunakan untuk manusia. Di samping itu, semua kajian di atas menggunakan biji ketumbar, bukan ketumbar — dan biji itu berkemungkinan mempunyai kepekatan sebatian tumbuhan yang lebih tinggi daripada ketumbar. Sebenarnya, manusia perlu makan sejumlah besar ketumbar - jauh lebih banyak daripada apa yang biasa kita makan dalam sehari - untuk mencuba dan mencapai tahap kepekatan yang sama seperti tikus.
Pokoknya? Jangan bergantung pada ketumbar untuk mengurangkan gula darah anda. Jika anda menghidap diabetes, bercakap dengan pembekal penjagaan kesihatan anda sebelum memutuskan sama ada anda boleh makan ketumbar. Ia mungkin tidak menjadi masalah .
Adakah ketumbar mengurangkan keradangan dan risiko kanser?
Beberapa sumber dalam talian berpendapat bahawa ketumbar boleh mengurangkan keradangan dalam badan kerana ia mengandungi terpinene, kuersetin, dan tokoferol - sebatian tumbuhan antioksidan. Beberapa kajian telah dikaitkan terpinene , quercetin , dan tokoferol untuk mengurangkan risiko kanser dan pertumbuhan anti-tumor. Walau bagaimanapun, kebanyakan kajian ini masih dalam fasa percubaan, dan tiada kajian telah membuktikan secara konklusif bahawa mana-mana antioksidan ini merawat kanser manusia.
hensel biara dan brittany
Pokoknya? Cilantro mungkin mempunyai kesan anti-radang, tetapi tidak jelas berapa banyak yang perlu anda makan untuk mengurangkan keradangan dalam badan. Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk membuktikan bahawa ia menghalang pertumbuhan sel tumor.
Adakah ketumbar mengurangkan risiko Alzheimer anda?
Beberapa sumber dalam talian menyatakan bahawa ketumbar dikaitkan dengan risiko Alzheimer yang lebih rendah, menurut beberapa kajian. Dalam satu kajian sedemikian yang diterbitkan pada tahun 2011 , tikus yang makan daun ketumbar segar selama 45 hari menunjukkan prestasi yang lebih baik pada ujian ingatan berbanding tikus yang tidak makan ketumbar. Menariknya, tikus yang diberi makan ketumbar mempunyai paras kolesterol yang lebih rendah, yang penting kerana kolesterol darah tinggi dikaitkan dengan risiko Alzheimer yang lebih besar . Oleh itu, penulis kajian menyimpulkan bahawa ketumbar mungkin merupakan ubat yang berguna untuk pengurusan gejala Alzheimer. Walau bagaimanapun, kajian ini tidak membuktikan bahawa dos harian ketumbar mengurangkan risiko Alzheimer manusia.
Pokoknya: Walaupun kajian ini berwawasan, tidak ada penyelidikan manusia yang mencukupi untuk menunjukkan bahawa ketumbar sahaja mengurangkan risiko Alzheimer seseorang. Badan penyelidikan yang lebih besar mencadangkan bahawa keseluruhan pemakanan sihat lebih berkemungkinan rendah risiko Alzheimer.
Adakah ketumbar mencegah penyakit bawaan makanan?
Beberapa sumber menyatakan bahawa ketumbar membunuh bakteria Salmonella — patogen yang menyebabkan penyakit bawaan makanan yang serius. Adakah ini benar? Nah, a kajian yang diterbitkan pada tahun 2004 mendapati bahawa ketumbar mempunyai sebatian tumbuhan antibakteria - dipanggil dodecenal - yang sememangnya membunuh Salmonella. Malah, penulis kajian mendapati bahawa ia adalah dua kali lebih kuat daripada gentamicin, antibiotik perubatan.
Walau bagaimanapun, penulis kajian memberi amaran bahawa orang tidak boleh menganggap ketumbar akan menghalang mereka daripada jatuh sakit. Jika anda sedang makan hot dog atau hamburger, anda mungkin perlu makan seberat ketumbar yang setara untuk memberi kesan optimum terhadap keracunan makanan, kata pengarang utama kajian, Isao Kubo, PhD, dalam sebuah kenyataan akhbar .
Pokoknya: Cilantro mempunyai sifat antibakteria dan membunuh Salmonella. Walau bagaimanapun, anda tidak seharusnya bergantung padanya untuk mengelakkan keracunan makanan.
Keputusan Kami
Faedah kesihatan ketumbar telah meningkat untuk beberapa waktu, dan tidak tepat untuk mengatakan bahawa herba ini mengurangkan risiko gula darah tinggi, kanser, Alzheimer atau Parkinson tanpa penyelidikan lanjut. Namun, ia tidak dinafikan mempunyai beberapa nutrien yang bermanfaat, termasuk antioksidan dan dodecenal, sebatian antibakteria. Nikmati ketumbar pada bila-bila masa yang anda rasa sesuai, tetapi jangan memakannya secara berlebihan dengan harapan ia akan mengurangkan risiko penyakit anda.
Kandungan ini bukan pengganti nasihat perubatan profesional atau diagnosis. Sentiasa berunding dengan doktor anda sebelum meneruskan sebarang pelan rawatan .