Jangan Buang Kulit Bawang Itu! 5 Cara Mereka Boleh Meningkatkan Kesihatan Anda Secara Dramatik — 2025

Dengan rasa yang berbeza dan tidak dapat ditolak, bawang telah lama menjadi kegemaran masakan di dapur di seluruh dunia. Sayuran serba boleh menambah kedalaman dan karakter kepada segala-galanya daripada sup dan rebusan kepada tumis dan sos. Walau bagaimanapun, kita sering terlepas pandang satu bahagian bawang yang merupakan wira yang tidak didendang — kulit bawang! Ternyata ia adalah harta karun nutrien yang memberikan manfaat kesihatan yang hebat. Jadi sebelum mengenepikannya, baca terus untuk mengetahui cara memanfaatkan kuasa permata yang sering diabaikan ini. Bak kata pepatah, membazir tak nak!

Apa yang membuatkan kulit bawang begitu istimewa?

Malah lebih daripada daging sayuran, kulit bawang padat dengan nutrien. Kajian menyeluruh terhadap kajian dalam Bioperubatan & Farmakoterapi mendapati bahawa kulit bawang mengandungi jumlah sebatian bioaktif yang lebih pekat quercetin . Antioksidan yang kuat ini melawan bahaya radikal bebas yang boleh merosakkan sel-sel badan.

mengikut Cameron Rokhsar, MD, profesor dermatologi di Hospital Gunung Sinai, quercetin mempunyai potensi untuk mengurangkan keradangan, menurunkan kolesterol LDL yang tidak baik, membendung tekanan darah tinggi, dan meredakan kebimbangan dan kemurungan. (Klik untuk mengetahui bagaimana kulit bawang boleh meningkatkan pertumbuhan rambut! ) Dan sementara semua kulit bawang mengandungi sebatian yang bermanfaat, penyelidikan mendedahkan anda akan menemui kepekatan tertinggi kuersetin dalam bawang merah , diikuti oleh bawang chartreuse , kemudian bawang kuning.

seperti douche pada waktu malam

Kulit bawang juga sarat dengan flavonoid dan vitamin A, C, dan E, yang datang dengan sifat antioksidan dan anti-radang yang lebih besar daripada daging bawang, jelas Dr. Rokhsar. Malah, penyelidikan menunjukkan lapisan luar kulit bawang sahaja menyumbang 80% daripada kandungan flavonoid sayuran . (Klik untuk melihat bagaimana suplemen kuersetin melindungi jantung dan bagaimana quercetin berpasangan dengan zink meningkatkan imuniti.)

Kulit paling luar bawang mengandungi nutrien yang paling banyakandersphoto/Shutterstock

5 cara kulit bawang meningkatkan kesihatan anda

Makanan super sederhana ini memuatkan banyak faedah kesihatan. Berikut adalah lima kawasan di mana kulit bawang benar-benar bersinar:

1. Kulit bawang meningkatkan penghadaman anda

Kulit bawang kaya dengan serat, yang membantu dalam penghadaman, dan boleh membantu mengawal paras gula dalam darah, katanya Anna Chacon, MD. Seluruh bawang mengandungi kira-kira 1.9 g serat makanan , tetapi kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan mendapati bahawa kulit bawang mengandungi jumlah serat pemakanan yang paling pekat — hampir 66% daripada jumlah kandungan serat pemakanan sayuran!

Serat juga menambah pukal pada najis anda, menggalakkan pergerakan usus yang teratur dan mencegah sembelit. Satu kajian di Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika mendapati bahawa 66% orang dewasa dengan sembelit kronik meningkatkan kekerapan membuang air besar mereka dalam tempoh 4 minggu selepas meningkatkan pengambilan serat mereka.

2. Kulit bawang meningkatkan sistem imun anda

Kulit bawang mengandungi pelbagai sebatian bermanfaat, termasuk antioksidan. Sebatian ini telah dikaitkan dengan potensi manfaat kesihatan, seperti mengurangkan tekanan oksidatif dan keradangan dan menyokong fungsi imun, kata Blen Tesfu, MD .

sayap liar kerbau dan celaka

Menghalang imuniti tekanan oksidatif berlaku apabila terdapat ketidakseimbangan antara penghasilan radikal bebas, yang merupakan hasil sampingan semulajadi metabolisme anda bekerja, dan keupayaan badan untuk menyahtoksik produk sampingan ini. Antioksidan yang kuat, kuersetin yang terdapat dalam kulit bawang meneutralkan radikal bebas ini dan melindungi sel imun daripada kerosakan.

sebenarnya, quercetin adalah begitu berkesan sehingga penyelidikan dalam Jurnal Perubatan Am Antarabangsa mencadangkan ia juga boleh membantu mempercepatkan pemulihan COVID . Penyelidik mendapati pesakit COVID yang mengambil 1,500 mg. quercetin setiap hari pulih sehingga tujuh hari lebih cepat daripada mereka yang tidak mengambil quercetin. Dan kulit bawang adalah sumber kuersetin yang cemerlang. Penyelidikan dalam Jurnal Sains Makanan dan Pertanian didapati bahawa bawang mengandungi tiga kali lebih banyak kuersetin sebagai brokoli dan enam kali lebih banyak kuersetin daripada epal.

Kulit bawang menghalang radikal bebas yang menyebabkan tekanan oksidatifTapis/Shutterstock Fancy

3. Kulit bawang menurunkan kolesterol LDL yang tidak baik

Kuersetin yang terdapat dalam kulit bawang mempunyai keupayaan yang kuat untuk menurunkan kolesterol LDL yang berbahaya. Ia berfungsi dengan menghalang pengeluaran kolesterol dalam hati dan mengurangkan penyerapan kolesterol dari usus, jelasnya. Trista Best, RD. Bukti ia berfungsi: Penyelidikan dalam British Journal of Nutrition ditemui quercetin menurunkan paras LDL dengan ketara dalam tempoh enam minggu. (Klik untuk lebih banyak cara semula jadi untuk menurunkan kolesterol LDL yang tinggi. )

4. Kulit bawang mempercepatkan penurunan berat badan

Berharap untuk mengurangkan beberapa pound tambahan yang telah berkurangan baru-baru ini? Kulit bawang untuk diselamatkan! Satu kajian di Penyelidikan dan Amalan Pemakanan mendapati bahawa orang yang tidak melakukan apa-apa selain menambah dengan ekstrak kulit bawang setiap hari dengan mudah menurunkan 2 lbs. berat, 1 paun lemak dan 1 inci dari garis pinggang mereka dalam masa 12 minggu. Penyelidik mendapati quercetin kulit bawang meningkat perbelanjaan tenaga berehat , atau berapa banyak kalori yang dibakar oleh badan anda semasa berehat.

5. Kulit bawang menjinakkan alahan

Mungkin salah satu manfaat kulit bawang yang paling berkuasa ialah keupayaannya untuk menjinakkan kedua-dua suar alahan dalaman dan luaran. Tidak mengejutkan bahawa kredit diberikan kepada quercetin kulit bawang. Satu kajian di Kajian Eropah untuk Sains Perubatan dan Farmakologi mendapati bahawa menambah dengan quercetin, yang mempunyai tindakan antihistamin semula jadi, meredakan gejala alahan seperti bersin, hidung berair dan kerengsaan mata sebanyak 50%.

Manakala orang dalam kajian mengambil 100 mg. daripada quercetin dua kali sehari, anda boleh mendapatkan faedah hanya dengan meningkatkan pengambilan bawang anda. Malah, bawang mengandungi kuersetin yang sangat tinggi sehinggakan kajian dalam Makanan & Fungsi didapati memakan a semangkuk sup diperbuat daripada bawang merah meningkatkan tahap kuersetin anda sebanyak 544 mg. suplemen quercetin tidak. (Klik untuk mengetahui lebih lanjut tentang yang terbaik melegakan alahan ragweed semulajadi remedi.)

Cara paling mudah untuk menggunakan kulit bawang

Bersedia untuk memanfaatkan manfaat kulit bawang yang kaya dengan antioksidan? Ia lebih mudah daripada yang anda fikirkan, terima kasih kepada resipi mudah ini.

Ketahui cara mengupas bawang dalam beberapa saat dengan video cara cepat ini

Buat air rebusan kulit bawang

Mary Sabat, RDN, berkongsi resipi asas sup bawang yang boleh anda gunakan dalam sup dan rebus kegemaran anda. Atau hanya menghirupnya hangat sebagai tonik padat nutrien yang menenangkan!

bahan-bahan

• Kulit luar 4-5 bawang
• 8 cawan air
• 2 hingga 3 ulas bawang putih (pilihan)
• Garam dan lada sulah secukup rasa

1. Bilas kulit bawang dengan teliti di bawah air sejuk. Petua: Anda boleh menyimpan kulit daripada masakan biasa anda dalam bekas bertutup dan sejukkan sehingga anda cukup.
2. Masukkan kulit bawang, air, dan bawang putih ke dalam periuk besar.
3. Didihkan adunan dengan api sederhana tinggi. Kemudian kecilkan api, tutup dengan tudung dan biarkan mendidih selama kira-kira 30 hingga 40 minit. Ini membolehkan rasa dari kulit bawang meresap ke dalam sup.
4. Keluarkan dari haba dan tapis kuahnya melalui penapis jaringan halus atau kain keju ke dalam bekas. Buang kulit bawang merah dan ulas bawang putih.
5. Perasakan kuahnya dengan garam dan lada sulah secukup rasa.

Seperti mana-mana sup buatan sendiri, anda boleh menjadi kreatif dengan menambah sisa sayuran lain (seperti bahagian atas lobak merah atau daun saderi) atau herba dan rempah kegemaran anda untuk meningkatkan rasa dan kandungan nutrisi.

Buat serbuk kulit bawang

Taburan serbuk kulit bawang memberikan hidangan seperti sos, perapan, salad dressing, atau rempah gosok rasa bawang halus (ditambah muatan nutrien!). Tambah seberapa banyak atau sedikit yang anda mahu pada hidangan kegemaran anda sehingga rasa betul-betul sesuai.

1. Kumpulkan kulit bawang dari masakan biasa anda sehingga anda mempunyai sekurang-kurangnya satu cawan. Bilas kulit bawang dengan teliti di bawah air sejuk.
2. Sapukan kulit bawang yang telah dibersihkan dalam satu lapisan pada loyang atau rak dawai. Biarkan ia kering sepenuhnya selama beberapa hari. Untuk mempercepatkan proses pengeringan, letakkan kulit dalam ketuhar bersuhu rendah (sekitar 150°F) selama dua hingga tiga jam atau sehingga ia menjadi kering dan rapuh.
3. Pindahkan kulit bawang kering ke pengisar rempah, pengisar kopi atau pengisar berkuasa tinggi. Denyut atau kisar kulit sehingga menjadi serbuk halus. Anda mungkin perlu mengisarnya dalam kelompok kecil untuk mencapai konsistensi yang diingini.
4. Untuk tekstur yang lebih licin, anda boleh menyalurkan serbuk kulit bawang melalui ayak berjaring halus untuk mengeluarkan sebarang zarah yang lebih besar. Langkah ini adalah pilihan tetapi boleh menghasilkan serbuk yang lebih halus.
5. Pindahkan serbuk kulit bawang ke dalam bekas bertutup kedap udara. Simpan di tempat yang sejuk dan kering jauh dari cahaya matahari langsung. Serbuk kulit bawang yang disimpan dengan betul boleh mengekalkan rasa dan kualitinya selama sekurang-kurangnya tiga bulan.

Buat teh kulit bawang

Teh bawang juga boleh dibuat daripada lapisan kulit bawang untuk mengekstrak beberapa antioksidan ini, katanya Cesar Sauza . Klik ke tapak saudara kami untuk mudah resepi teh kulit bawang .

Teruskan membaca untuk melihat beberapa helah kegemaran kami untuk memasak dengan bawang!

kemas kini abby dan brittany hensel 2016

• Cara Menghilangkan Bau Bawang Busuk di Tangan Anda Dengan Cepat
• Cara Anda Memotong Bawang Boleh Mengubah Rasanya Secara drastik
• Hack untuk Membuat Bawang Karamel Ini Mengurangkan Separuh Masa

Kandungan ini bukan pengganti nasihat perubatan profesional atau diagnosis. Sentiasa berunding dengan doktor anda sebelum meneruskan sebarang pelan rawatan .