Cara Membuat Susu Sejat: Petua Chef Sangat Mudah Ia Akan Menjimatkan Anda Perjalanan ke Kedai — 2025

Susu sejat melakukan keajaiban untuk menghasilkan kumpulan yang lazat Mac dan Keju atau isi pai berkrim. Jadi tidak ada yang lebih mengecewakan daripada membuat resipi dan mendapati anda keluar — argh! Nasib baik, anda boleh menyelamatkan diri anda dari lawatan kedai runcit dengan membuatnya di rumah dengan hanya satu bahan: susu biasa. Dan walaupun itu kelihatan jelas, terdapat satu helah utama untuk mencipta rasa dan tekstur yang serupa seperti varieti dalam tin. Teruskan membaca untuk mendapatkan petua tentang cara membuat susu sejat dan rahsia yang menjamin hasil yang sempurna dengan sedikit usaha.

Apakah susu sejat?

Susu sejat hanyalah susu keseluruhan atau susu skim yang telah mengeluarkan kira-kira 60% kandungan airnya. Ini biasanya dilakukan dengan memanaskan susu pada suhu yang cukup tinggi sehingga air menyejat menjadi wap. Hasil akhirnya ialah cecair putih berkrim yang lebih pekat sedikit daripada susu dan mempunyai rasa manis yang halus.

Susu sejat berbanding susu pekat

Sangat mudah untuk mengelirukan susu sejat dengan susu pekat kerana kedua-duanya datang dalam tin bersaiz serupa. Walau bagaimanapun, susu pekat dipanaskan sehingga separuh daripada airnya telah tersejat sebelum gula ditambah. Proses ini menghasilkan cecair sirap berwarna putih pudar dengan rasa yang lebih manis daripada susu sejat — menjadikannya sesuai untuk pencuci mulut. (Klik untuk cara sedap guna susu pekat .)

Sebaliknya, susu sejat yang kurang manis bermakna anda boleh menggunakannya dalam bentuk manis atau resepi sedap. Susu sejat adalah serba boleh dan boleh digunakan dalam pelbagai hidangan, termasuk sup berkrim, kentang tumbuk, makaroni dan keju serta sos berkrim, Norah Clark , tukang masak pastri dan editor di Boyd Hamper , menerangkan. Ia juga merupakan bahan utama dalam pencuci mulut klasik seperti pai labu, flan dan puding beras. Benar-benar ruji pantri semua-dalam-satu!

Cara membuat susu sejat

Untuk membuat susu sejat buatan sendiri dalam secubit, ikut kaedah Clark di bawah. Rahsia hasil terbaik? Gunakan susu penuh. Kandungan lemaknya yang kaya menghasilkan susu sejat yang lebih berkrim dan lebih berperisa daripada jenis rendah lemak. Dari situ, anda akan membiarkan susu melakukan tugasnya semasa ia dipanaskan dan bertukar menjadi susu sejat.

Susu sejat buatan sendiri

Tatomm/Getty

Bahan:

johnny carson kehidupan peribadi

2 cawan susu

Arah:

Jumlah masa:25 hingga 45 minit + masa sejuk Hasil:lebih kurang 1 cawan

1. Tuangkan susu ke dalam periuk berdasar berat. Panaskan susu dengan api yang rendah hingga sederhana rendah, kacau berterusan untuk mengelakkan hangus.
2. Didihkan susu perlahan-lahan sehingga berkurangan kepada kira-kira separuh isipadu asalnya, kira-kira 25 hingga 45 minit.
3. Keluarkan dari api apabila mencapai konsistensi yang diingini, menyerupai ketebalan krim. Sejukkan sebelum digunakan dalam resipi atau pindahkan ke bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk.
   
   Catatan: Gunakan susu sejat buatan sendiri dalam masa 3 hingga 5 hari untuk mengekalkan kesegaran dan rasanya.

2 resipi menggunakan susu sejat

Dapur ujian kami gemar menggunakan susu sejat untuk memberikan rasa yang kaya pada hidangan, dan resipi ini memastikan anda akan mendapat manfaat sepenuhnya daripada ruji buatan sendiri ini. Cubalah mereka apabila anda berada dalam mood untuk chowder yang enak atau kek coklat yang memanjakan!

Chowder Jagung 'n' Ham

Mizina/Getty

Baldu dan lazat dengan bintik-bintik kucai segar, sup krim berkrim kami ditaburkan dengan kunyit untuk meningkatkan rasa dan warna.

bahan-bahan:

• 3 cawan jagung beku
• 2 biji kentang Yukon Gold, 12 oz., dikupas, dipotong menjadi kepingan ½ inci
• 1 bawang kecil, dicincang
• 2 (14.5 oz.) tin sup ayam rendah natrium
• ½ sudu kecil. thyme kering
• 1 cawan susu sejat
• 2 sudu besar. tepung jagung
• 1 sudu kecil. kunyit
• ½ daripada 1 (8 oz.) stik ham, dipotong dadu
• Daun kucai dicincang

Arah:

Persediaan:20 minit aktif:4½ jam Jumlah masa:4 hidangan

1. Salutkan periuk perlahan 4 liter dengan semburan masak. Masukkan jagung, kentang dan bawang besar.
2. Masukkan air rebusan ayam dan thyme. Penutup; masak dengan api besar sehingga kentang empuk dan bawang lembut, kira-kira 4 jam.
3. Dalam mangkuk sederhana, pukul susu sejat, tepung jagung, kunyit, ¼ sudu teh. garam dan ¼ sudu teh. lada sehingga sebati. Kacau ham dan campuran susu sejat ke dalam periuk perlahan. Masak sehingga pekat sedikit, kira-kira 15 minit. Taburkan daun kucai yang dihiris.

Strawberi Chipotle-Kek Coklat

Putaran mudah campuran kami pada koko panas Mexico adalah lebih lazat dengan taburan kayu manis dan lada cili.

bahan-bahan:

• 1 (15.25 oz.) bungkusan campuran kek makanan syaitan
• 3 biji telur
• ⅓ cawan minyak sayuran atau kanola
• ½ sudu kecil. serbuk kayu manis
• ⅛ sudu kecil. lada cili kisar
• 1½ cawan strawberi cincang
• ¾ cawan susu sejat
• 8 oz. coklat separuh manis, cincang, cair
• 2 cawan topping disebat beku yang telah dicairkan, daripada 8-oz. bekas
• 6 buah strawberi keseluruhan
• Tangkai pudina (pilihan)

Arah:

aktif:30 minit Jumlah masa:2 jam, 30 minit Hasil:16 hidangan

1. Panaskan ketuhar hingga 350°F. Salutkan 2 (9 inci) loyang kek bulat dengan semburan masak. Pada kelajuan rendah, pukul adunan kek, 1 cawan air, telur, minyak, kayu manis dan lada cili sehingga sebati, kira-kira 30 saat; pada kelajuan sederhana, pukul 2 min. Dengan spatula, masukkan strawberi cincang. Bahagikan sama rata antara kuali. Bakar sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan ke dalam bahagian tengah keluar bersih, 27 hingga 30 minit. Biarkan sejuk dalam kuali 15 minit. Pindahkan dari kuali ke rak dan biarkan sejuk sepenuhnya.
2. Sementara itu, untuk isi coklat dan topping, dalam pengisar pada kelajuan tinggi, campurkan susu sejat dan coklat sehingga pekat, kira-kira 30 saat. Pindahkan adunan ke dalam mangkuk. Tutup mangkuk dengan longgar dan biarkan sehingga pekat, kira-kira 1 jam.
3. Letakkan 1 lapisan kek di atas pinggan hidangan. Sebarkan separuh adunan coklat ke atas; atas dengan baki lapisan kek. Sapukan baki adunan coklat di atas kek. Jika mahu, pindahkan topping yang disebat ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang. Topping paip atau dollop disebat di sekeliling tepi atas kek dan di tengah. Potong keseluruhan strawberi separuh menegak. Sejurus sebelum dihidangkan, atas kek dengan strawberi dan, jika dikehendaki, hiaskan dengan pudina.

---

Untuk maklumat lanjut tentang ruji pantri manis dan berperisa yang lain , klik melalui:

Apa Sebenarnya Kaper + Mengapa Anda Ingin Mempunyai Balang Di Tangan Jika Anda Suka Makanan Itali

Sos Karamel Lebih Berkrim dan Lebih Mudah Ini Membawa Kek Anda Daripada Sedap Kepada Sehebat

Rahsia Chef Untuk Tukar Krim Ringan dengan Krim Berat dalam Resipi Kegemaran Anda — Tanpa Mengorbankan Krim