Keju Kotej: Makanan Diet Lama Adalah Cara Baharu Yang Hangat untuk Mencairkan Lemak — Malah Doktor Menggunakannya untuk Menurunkan Berat Badan! — 2025
Dengan 200 juta hits, TikTok menjadi liar untuk protein super berkrim yang nenek kita sumpahkan: keju kotej. Khususnya yang mementingkan karbohidrat dan berdiet keto, berkata keju kotej membolehkan mereka menikmati segala-galanya daripada telur dan penkek yang lebih gebu kepada saus keju, pasta berkrim dan ais krim tanpa kisar sambil menghancurkan matlamat pemakanan mereka. Tetapi adakah keju kotej benar-benar membantu penurunan berat badan? Adakah keju kotej keto? Dan adakah ais krim keju kotej hampir sama seperti yang dikatakan oleh TikTokers? Kami di sini untuk menjawab semua soalan anda — dan berkongsi kisah kejayaan serta resipi keju kotej yang ringkas tetapi lazat. Jadi teruskan membaca dan bersedia untuk mendapat inspirasi:
Apakah keju kotej?
Keju kotej dibuat dengan menggunakan asid untuk mengental sebarang jenis susu (bukan lemak, kurang lemak atau biasa), menghasilkan dadih lembut dan berkrim. Oleh kerana keju kotej tidak berumur, ia dianggap sebagai keju segar dan mempunyai rasa yang lembut. Barangan itu bermula pada tahun 1800-an, apabila ia merupakan pilihan popular di rumah dan di kotej untuk menggunakan lebihan susu. Ia juga dirujuk dalam Laura Ingalls Wilder Bandar Kecil di Prairie , tempat Ma menghidangkannya untuk makan malam bersama tomato dan pai burung hitam.
Letterberry/Shutterstock
Adakah keju kotej membantu menurunkan berat badan?
Menurut penyelidikan terbaru dari Florida State University, hanya memakan keju kotej sebagai snek harian membawa kepada otot yang lebih kuat, metabolisme yang lebih cepat dan kesihatan keseluruhan yang lebih baik . Apa yang membuatkan keju yang lembut begitu berkuasa? Sebagai permulaan, ia sarat dengan nutrien yang menyembuhkan dan mengubah, seperti riboflavin yang memberi tenaga, folat mengecilkan pinggang, selenium penggalak tiroid dan kalsium yang menyekat lemak.
Mungkin yang paling penting sekali, setiap cawan 162 kalori keju kotej mengandungi 28 gram itu s a dan whey , dua super-protein hanya terdapat dalam produk tenusu. Kedua-dua kasein dan whey terbukti mempunyai manfaat kesihatan yang mengejutkan. (Lebih lanjut mengenai faedah tersebut, di bawah.) Dan ramai orang hanya merasakan protein istimewa ini memberikan kelebihan yang tidak dimiliki oleh protein lain. Keju kotej memang hebat, kata pakar penurunan berat badan New York Tro Kalayjian, DO , yang secara peribadi menurunkan 150 paun sambil menikmati banyak barangan. Jika anda ingin kurus, ia adalah salah satu makanan terbaik yang boleh anda makan.
Bagaimana kasein dan whey mengurangkan rasa lapar
Walaupun hampir setiap bentuk protein membantu gula darah yang stabil dan meningkatkan hormon berhenti makan , keju kotej mempunyai kelebihan tersendiri. Atas sebab saintis tidak faham sepenuhnya, whey lebih baik daripada protein lain untuk mencetuskan hormon berhenti makan yang paling penting; satu kajian malah mendapati ia berfungsi lebih baik daripada serat!
Whey dicerna dengan cepat, tetapi kasein diserap dengan perlahan, kata Dr. Tro, hos bersama Podcast MD Rendah Karbohidrat . Jadi faedah kawalan kelaparan yang anda perolehi adalah serta-merta dan tahan lama. Itulah sebabnya Dr. Tro memberitahu pesakit bahawa mereka boleh makan keju kotej sebanyak yang mereka suka. Orang ramai tidak akan makan tiga atau empat cawan keju kotej kerana ia mengenyangkan anda dengan cepat dan membuatkan anda kenyang lama.
Bonus: Pencuci mulut berasaskan keju kotej yang sihat memuaskan hati anda. Dan bahan itu juga mempunyai natrium di dalamnya. Dalam pengalaman saya, ia adalah salah satu daripada beberapa makanan yang mendapat keinginan garam, kata Dr Tro.
Bagaimana keju kotej meningkatkan metabolisme
Katakan anda menjadikan diri anda mangkuk keju kotej yang bergaya dengan topping yang menyeronokkan - mungkin mentega kacang cair ditambah jem rendah gula, atau timbunan bahan taco. Ia bukan sahaja lazat, ia akan meningkatkan metabolisme anda dengan lebih ketara berbanding jika anda memilih sandwic mentega kacang atau hidangan taco. kenapa? Apabila badan anda memecah protein, ia mengeluarkan lebih banyak haba daripada apabila anda mencerna karbohidrat atau lemak, jelas Dr Tro. Haba itu membakar kalori. Jadi makan keju kotej dengan kerap, dan metabolisme boleh meningkat sebanyak 200 kalori atau lebih setiap hari, katanya. (Klik untuk mengetahui cara mendapatkan lebih banyak lagi protein pada waktu pagi membantu wanita berusia lebih 50 tahun untuk kehilangan lemak perut dengan cepat .)
Faedah keju kotej untuk wanita lebih 50 tahun
Whey dan kasein adalah sumber asid amino yang sangat kaya yang kita perlukan dengan banyak untuk membina dan mengekalkan otot yang kuat dan tegang apabila kita semakin tua. Asid amino mencetuskan sedikit tindak balas biokimia dalam tisu otot yang telah ditunjukkan menggandakan kadar kehilangan lemak dalam kalangan kita yang berumur 50 tahun ke atas . Kesannya cukup kuat sehinggakan pasukan Universiti Arkansas menyimpulkan khasiat keju kotej berfungsi hampir serta senaman!
Sementara itu, penyelidik Universiti Tennessee mempunyai bukti bahawa sebatian dalam whey dipanggil peptida menyekat enzim yang mencetuskan pertumbuhan sel lemak . Jadi kita membakar lebih banyak lemak dan menyimpan lebih sedikit daripadanya. Nenek tahu apa yang dia lakukan apabila dia mencapai keju kotej untuk membantu dirinya kurus, kata Dr. Tro. Metabolisme anda dan kesihatan anda boleh berubah serta-merta. (Klik untuk lebih lanjut manfaat kesihatan keju kotej .)
Adakah keju kotej keto?
Manakala keju kotej tidak mengandungi lebih banyak gula susu asli (karbohidrat) daripada keju keras, jenama seperti Budaya Baik masih menimbang hanya 3 gram karbohidrat dalam setengah cawan hidangan atau 6 gram setiap cawan. Dr. Tro mengatakan bahawa ia sesuai dengan mudah ke dalam anggaran karbohidrat keto biasa sebanyak 20-40 gram sehari. (Klik untuk lebih lanjut mengenai bagaimana tenusu boleh memacu keputusan keto .)
Adakah keju kotej mengandungi probiotik?
Jenama dengan budaya hidup dan aktif pada label — seperti Aktif Langsung Breakstone , Horizon Organik dan Budaya Baik — penuh dengan probiotik, sama seperti yogurt, kata Dr. Tro. Ini bermakna mereka membantu dengan segala-galanya daripada penghadaman kepada imuniti untuk membakar lemak perut. (Klik untuk mengetahui lebih lanjut tentang manfaat kesihatan makanan probiotik.)
Adakah keju kotej ais krim sebenarnya sedap?
Dalam satu perkataan: Ya! Ais krim keju kotej menjadi viral kerana alasan yang baik. Ia dilengkapi dengan hanya dua bahan, boleh disesuaikan mengikut keutamaan pemakanan dan citarasa anda (anda boleh menggunakan mana-mana pemanis dan tambahan yang anda suka) dan rasa yang mengejutkan seperti ais krim sebenar dengan hanya sedikit campuran kek keju.
Semak ini kek keju strawberi aiskrim keju kotej daripada Yumna Jawad daripada Feel Good Foodie atau cuba satu Aiskrim kek keju berperisa oreo dicipta oleh Danny Fix daripada The Dieting Cheat Code.
Bagaimana jika saya tidak suka tekstur dadih keju kotej?
Penyelesaian untuk melicinkan tekstur keju kotej adalah mudah: Toskan dalam pengisar. TikTokers membuang bekas ke dalam pengisar, putar ia licin dan kemudian tuangkan semula ke dalam bekas untuk digunakan sepanjang minggu. Setelah sebati dan bebas dadih, Ia adalah pertukaran protein yang lebih rendah kalori dan lebih tinggi untuk apa sahaja yang biasa anda miliki dengan keju krim atau krim masam.
Keju kotej membantu saya memulihkan pradiabetes dan kehilangan 103 lbs
ejen mommy
Pada masa Jen Witherspoon telah didiagnosis dengan pradiabetes dan hati berlemak, ibu Texas itu sudah terdesak untuk berasa lebih baik. Saya hampir tidak boleh berjalan dari tempat letak kereta ke kedai runcit, dia ingat. Doktornya menawarkan ubat tetapi sedikit panduan diet, jadi dia beralih ke media sosial untuk mendapatkan inspirasi.
Jen, 46, tidak lama lagi menyasarkan untuk mendapatkan banyak protein dengan sedikit kalori yang mungkin. Keju kotej menjadi pilihan saya, dia berkongsi. Penuh protein, tidak boleh dimasak dan mesra bajet, ia mengawal rasa lapar anda serta stik goreng ayam!
Dia menyebat bahan-bahan itu menjadi smoothie, meratakannya pada bagel dan menggunakannya sebagai topper salad. Dia juga mengadunnya dengan keju krim dan strawberi untuk membuat saus buah yang lazat. Keju kotej sesuai ditambah kepada banyak perkara. Dan ia membuatkan anda kenyang, lebih mudah untuk membuat pilihan yang sihat sepanjang hari.
chris farley patrick swayze snl skit
Dalam 17 bulan, Jen mengurangkan 103 paun dan memulihkan sepenuhnya masalah kesihatannya. Mengimbas kembali, dia berkata dia berjaya dengan memberi tumpuan kepada hanya satu hari dan selalunya hanya satu hidangan pada satu masa. Dan, sudah tentu, keju kotej memberinya rangsangan yang bagus. Apabila saya mencapai gol saya, saya hanya rebah ke lantai dalam tangisan kegembiraan!
Dan Marie kehilangan 58 lbs pada usia 63 tahun: Saya rasa seperti Superwoman!
Nathan Bolster, Shutterstock
Berdiet sejak umur 9 tahun dan telah mencapai 278 lbs, empangan Mary akhirnya terpaksa menjalani pembedahan penurunan berat badan pada usia 40-an. Walaupun ia membantu, ia bukanlah pembaikan keseluruhan yang dia harapkan. Dalam enam bulan, berat saya kembali naik, ingat penjaga Georgia itu. Saya tidak dapat mengawal bahagian saya.
Bertahun-tahun kemudian, kerana kehidupan yang tidak sihat memberi kesan buruk kepada wanita dalam hidupnya, Marie pergi ke jurulatih kesihatan Jacynta Harb daripada Sparkle Wellness . Dia menyuruh saya menggunakan MyFitnessPal dan mula melihat pengambilan protein dan nutrien saya.
Tumpuan pada kesihatan membantu memotivasikan Marie untuk membuat pilihan yang lebih baik — seperti menukar sandwic hariannya dengan mangkuk keju kotej yang sarat dengan buah-buahan. Roti mencetuskan selera makan saya, dan saya mendapati keju kotej menutupnya. Pertukaran itu adalah pengubah permainan. Apabila dia menurunkan 58 paun, diabetes Marie, tekanan darah tinggi dan refluks asid hilang. Pada usia 63 tahun, saya boleh melakukan 10 kali lebih banyak daripada sebelumnya. Saya rasa seperti Superwoman!
Cuba resipi keju kotej yang mudah dan langsing ini
Apa-apa cara anda menambah keju kotej akan menyelitkan makanan dengan super-protein pelangsingan. Untuk membantu meningkatkan pembakaran lemak, Dr. Tro mencadangkan menggunakan aplikasi percuma seperti CarbManager untuk membantu mengurangkan karbohidrat sambil anda menikmati seberapa banyak hidangan keju kotej yang dibenarkan oleh bajet karbohidrat anda. Kami mempunyai idea untuk memberi inspirasi kepada anda di bawah. Dan klik untuk a resepi roti keju kotej mesra keto bersama-sama dengan cara yang lebih lazat untuk memasukkan keju kotej ke dalam diet anda.
Keju Kotej 'Alfredo'
Michaelnero/Shutterstock
Diinspirasikan oleh TikToker @JakeCohen , yang mempunyai banyak lagi resipi keju kotej yang hebat
bahan-bahan:
- 16 oz. keju kotej
- 1 cawan Parmesan
- 1 sudu besar. perasa Itali
- 1 sudu kecil. bawang putih kisar
- 4 hidangan pasta protein masak atau zuchinni berpilin
Arah:
Dalam pengisar, keju blitz, perasa dan bawang putih sehingga sangat halus, 1-2 minit. Tuangkan dalam kuali dengan api sederhana. Apabila mendidih, masukkan pasta atau zucchini. Masukkan ayam masak, jika suka. musim. Hidangan 4
Mangkuk Kuasa Keju Kotej
Afrika Baharu/Shutterstock
berapa nilai rumah di rumah sahaja
Hidangan berperisa ini sesuai untuk sarapan pagi yang cepat — sesuaikan dengan apa sahaja sayur-sayuran segar yang ada di tangan anda.
bahan-bahan:
- ¾ cawan keju kotej
- 3 biji tomato ceri, dibelah dua
- 1 biji telur rebus, dihiris
- ¼ cawan hirisan timun
- ¼ cawan lada kuning dipotong dadu
Arah:
Dalam mangkuk, masukkan keju kotej. Teratas dengan tomato, telur, timun dan lada. Perasakan seperti yang dikehendaki dengan garam dan lada sulah, atau selesaikan dengan semua perasa Bagel. Hidangan 1
Idea resipi bonus
Telur yang ditambah: Untuk lebih krim dan menggandakan protein, cuma pukul 2 biji telur dengan ½ cawan keju kotej dalam minyak zaitun di atas api sederhana.
Roti bakar protein: Tukar keju kotej yang dilecek atau dipukul pengisar dengan keju krim pada roti bakar rendah karbohidrat atau bagel; memuatkan topping yang menyeronokkan.
Puding sangat mudah: Campurkan 16 oz. keju kotej sehingga licin. Blitz dalam 1 Tbs. serbuk koko, 1 sudu kecil. vanila dan ¼ cawan pemanis sihat.
Dan untuk hidangan manis yang lain, lihat Strawberry Shortcake McFlurry penipu daripada pakar diet Ilana Muhlstein :
@nutritionbabeIni tidak benar! #mcdonalds #strawberryshortcake #mcflurry #resepi keju kotej #kotakcheeseicecream #resepi protein tinggi
♬ bunyi asal – NutritionBabe
Kandungan ini bukan pengganti nasihat perubatan profesional atau diagnosis. Sentiasa berunding dengan doktor anda sebelum meneruskan sebarang pelan rawatan .
Versi artikel ini pada asalnya muncul dalam majalah cetak kami , Dunia Wanita .
Untuk maklumat lanjut tentang cara tenusu boleh meningkatkan hasil keto, daftar keluar Aiskrim Mesra Keto yang Lazat Ini Sebenarnya Boleh Membantu Anda Mengurangkan Sehingga 12 Paun dalam Seminggu
Untuk maklumat lanjut tentang cara menambah semula tenusu boleh membantu anda menurunkan berat badan dengan lebih cepat , lihat cerita ini dari majalah kakak kami: Pakar Pemakanan: Menambah *Ini* Mentega Kembali ke dalam Diet Anda Boleh Memecahkan Dataran Turun Berat Badan Jadi Anda Turun Lebih Cepat Daripada Sebelumnya