Herba & Rempah Kering Anda *Ada* Tamat Tempoh — Begini Cara Mengetahui Masa Melambungnya — 2025

Menyediakan makanan berperisa tidak mungkin tanpa herba dan rempah ratus. Sama ada anda menabur oregano kering dalam sos tomato atau kayu manis yang dikisar ke atas ubi keledek, perasa adalah tulang belakang setiap hidangan. Walau bagaimanapun, adalah mudah untuk kehilangan jejak kesegaran setiap perasa — anda mungkin menggunakannya mengikut keperluan dan menyimpannya tanpa berfikir. Tetapi, bertentangan dengan kepercayaan popular, perasa akan luput. Teruskan membaca untuk semua yang anda perlu tahu tentang masa untuk melemparkannya.

Faedah memasak dengan herba kering dan rempah ratus

Perasa ruji anda seperti oregano, kayu manis dan lada hitam bukan sahaja menyedapkan hidangan, tetapi juga mengandungi sebatian semula jadi yang dikaitkan dengan mempunyai pelbagai faedah termasuk keupayaan untuk membantu kawalan tekanan darah. Malah, kajian 2021 mendapati bahawa orang dewasa yang mengambil hampir 7 gram rempah setiap hari selama sebulan mengalami pengurangan terbesar dalam tahap tekanan darah mereka berbanding peserta yang mengambil kurang. Penyelidik percaya bahawa perasa memainkan peranan dalam mengurangkan tahap kolesterol LDL yang tidak baik. (Untuk lebih lanjut tentang manfaat perasa, klik terus ke cerita kami tentang herba untuk tekanan darah tinggi dan rempah percutian yang sihat.)

Jika anda boleh menggunakan rempah ratus selepas ia tamat tempoh

Berita baik: Memasak dengan perasa yang telah tamat tempoh tidak akan membuat anda muak — tetapi ia akan membuatkan rasa makanan anda hambar. Dedahan kepada cahaya langsung, kelembapan dan/atau oksigen akhirnya menyebabkan rempah kering kehilangan minyak patinya, yang bermaksud mereka juga akan kehilangan rasa dan warna yang bersemangat. Anda boleh membakar (atau kembangkan) rempah keseluruhan dalam kuali kering dan perasa tanah dalam minyak untuk menghidupkan rasa; Walau bagaimanapun, kaedah ini lebih baik digunakan sebagai pilihan terakhir jika anda tidak boleh menggantikan perasa lama dengan yang segar. (Klik untuk mengetahui caranya rempah ratus untuk membangkitkan rasa wangi dan aromatik mereka.)

Bagaimana untuk mengetahui sama ada rempah telah rosak

Jika anda menuang perasa ke dalam bekas penyimpanan yang berasingan, anda mungkin terlupa tarikh luput kerana ia tidak lagi tertulis pada botol. Selain itu, herba dan rempah kering lama tidak kelihatan berkulat seperti susu atau roti. Jadi, untuk mengetahui sama ada ia terlalu tua untuk digunakan, anda perlu melihat dengan teliti dan bau rempah untuk menentukan kesegarannya. Panduan daripada OurEverydayLife.com ini berguna untuk mengesan sama ada anda perasa telah tamat tempoh .

1. Warna

Warna yang terang dan segar menandakan rempah ratus masih segar. Sebaliknya, warna yang kusam adalah tanda bahawa perasanya tidak baik. Herba kering seperti pasli bermula dengan warna hijau dan mungkin bertukar coklat dengan pendedahan udara. Jika anda perasan perubahan warna yang ketara, buang rempah.

2. Tekstur

Kelembapan yang memasuki bekas rempah menyebabkan ketulan dan akan menyebabkan perasa kehilangan minyak patinya. Ini berlaku apabila anda sentiasa menggoncang botol rempah di atas kuali pengukus atau menyimpannya berhampiran dapur. Gumpalan menjejaskan rempah serbuk lebih daripada herba kering yang longgar, jadi gantikannya jika anda melihat perubahan tekstur ini.

3. Bau

Semua perasa mempunyai aroma tersendiri, yang pudar dari semasa ke semasa. Melihat sama ada rempah atau herba kering masih mempunyai bau yang kuat membantu menentukan sama ada ia akan menambah banyak rasa pada makanan anda. Hanya sapu secubit perasa ini di antara jari anda, dan hidu. Bau yang lemah adalah petanda yang jelas bahawa rempah itu telah melepasi tahap keemasannya.

Berkaitan: Skalakan Kembali pada Sodium Tanpa Mengorbankan Rasa? Ya! Apa Pakar Ingin Anda Tahu Mengenai Garam Hijau

Apabila anda perlu membuang rempah

Jika anda menyimpan rempah dalam botol asalnya, anda boleh merujuk kepada tarikh luput. Walau bagaimanapun, ia sebenarnya boleh bertahan lebih lama apabila disimpan dengan betul. Berikut adalah garis panduan am untuk jangka hayat bahan perasa , menurut pakar di McCormick:

Rempah-rempah utuh (biji adas dan biji lada):3 hingga 4 tahun Rempah kisar (kayu manis, jintan manis, halia dan paprika):2 hingga 4 tahun Herba berdaun yang dikisar dan keseluruhan (oregano, thyme, sage dan campuran perasa):1 hingga 3 tahun Staples pantri tambahan (ekstrak vanila dan garam):Selama-lamanya (ekstrak lain, seperti jenis lemon atau badam, mungkin pudar selepas 2 hingga 3 tahun)

Satu perkara yang perlu anda semak juga: sama ada rempah yang dimaksudkan mungkin mengandungi tahap logam berat yang tidak sihat. Dalam siasatan yang dijalankan oleh Laporan Pengguna , penyelidik meneliti 15 herba kering dan rempah ratus : selasih, lada hitam, serbuk cili, ketumbar, jintan manis, serbuk kari, serbuk bawang putih, halia, oregano, paprika, kunyit, bijan, thyme, kunyit dan lada putih. Dan lima daripada 126 produk yang diuji mempunyai jumlah logam berat yang membimbangkan sederhana atau kebimbangan tinggi. Produk ini adalah dalam kategori selasih, oregano, thyme dan kunyit. Klik untuk mengetahui lebih lanjut tentang jenama yang mempunyai tahap logam berat yang tinggi dan yang mana jenama rempah ratus bebas daripada logam berat .

berapa banyak cuka yang anda masukkan ke dalam tangki tandas anda untuk membersihkannya

Apa yang perlu dilakukan dengan rempah lama

Membuang botol rempah separuh berisi mungkin terasa seperti anda membuang wang. Walaupun perasa lama terlalu membosankan untuk dimasak, anda boleh menggunakannya semula di sekitar rumah dan taman anda. Beberapa cadangan daripada Mountain Rose Herbs termasuk menggunakan herba dan rempah ratus untuk membuat a potpourri atas dapur, sabun, lilin wangi atau bahkan pemula api DIY . Untuk kawalan perosak semulajadi, menambah lada cayenne atau serbuk cili ke tanah menghalang arnab dan rusa daripada menggigit di taman anda.

Bagaimana anda menyimpan rempah di pantri anda

Menyimpan perasa dengan betul memastikan ia kekal segar selama mungkin. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah dengan melindungi mereka daripada cahaya langsung dan kelembapan. Jadi, simpan herba dan rempah kering tempat yang sejuk dan kering seperti kabinet atau laci. Sama ada anda menyimpan rempah dalam botol asalnya atau tidak, pastikan anda menutup rapat bekas di antara penggunaan untuk mengelakkan pendedahan udara yang berlebihan.

2 hidangan berempah yang lazat

Terima kasih kepada petua ini, menyegarkan rak rempah atau kabinet anda sepatutnya mudah. Selepas itu, anda boleh menggunakan perasa segar tersebut untuk menyiapkan resipi ini — yang penuh dengan rempah ratus yang hangat dan wangi!

Sup Cili Mexico

Hominy kaya serat adalah rahsia dalam set-it-and-forget-it utama kami — kacang ayam akan berfungsi dengan baik.

bahan-bahan:

• 1 (14.5 oz.) boleh merendahkan sup daging lembu natrium
• 1 (10 oz.) boleh tomato dipotong dadu dengan cili hijau lembut
• 2 sudu besar. pes tomato
• 2 lobak merah, dicincang
• 1 bawang, dicincang
• 2 ulas bawang putih, dikisar
• 1 daun salam
• 1 sudu kecil. jintan tanah
• 1 (15.5 oz.) tin cili campur
• 1 (15 oz.) tin homini putih, toskan
• Daun ketumbar dan krim masam (pilihan)

Arah:

aktif:15 minit Jumlah masa:6 jam, 15 minit Hasil:4 hidangan

1. Dalam periuk perlahan 4 liter, kacau bersama sup daging lembu, tomato dadu dengan cili dan pes tomato sehingga pes larut; masukkan lobak merah, bawang besar, bawang putih, daun salam dan jintan manis. Penutup; masak dengan api perlahan sehingga sayur empuk, kira-kira 5 jam.
2. Kacau kacang bersama cecair dan hominy ke dalam sup dalam periuk perlahan. Masak dengan api perlahan sehingga panas dan rasa sebati, kira-kira 1 jam. Jika mahu, hiaskan dengan daun ketumbar dan celup dengan sedikit krim masam sejurus sebelum dihidangkan.

Tart Halia Epal

Gaelle Beller Studio/Getty

Epal Golden Delicious benar-benar bersinar apabila dilapisi dengan mentega epal yang lazat dan ditaburi dengan campuran gula halia yang pedas.

bahan-bahan:

• 2 sudu kecil. gula
• ½ sudu kecil. halia tanah
• ½ daripada (11 oz.) campuran piecrust pakej
• ¼ cawan mentega epal
• 4 epal lazat keemasan, dikupas, dibuang inti, dipotong menjadi kepingan setebal ⅓ inci
• 2 sudu besar. mentega tanpa garam, cair

Arah:

aktif:30 minit Jumlah masa:3½ jam Hasil:8 hidangan

1. Letakkan lembaran pembakar pada rak bawah dalam ketuhar. Panaskan ketuhar hingga 425°F. Salutkan kuali pai bergalur 10 inci dengan semburan masak. Satukan gula dan halia. Sediakan campuran piecrust untuk 1 kerak. Pada permukaan yang ditaburkan tepung, canai doh hingga bulat 12 inci; pindahkan ke kuali pai. Lipat doh di bawah sepanjang tepi.
2. Sapukan mentega epal pada bahagian bawah kerak; tambah satu lapisan epal. Taburkan separuh adunan gula. Ulang lapisan sekali. Berus dengan mentega. Bakar di atas loyang 40 hingga 45 minit. Biarkan sejuk.

---

Klik untuk mengetahui cara membuat tambahan perisa anda sendiri:

Perencah Steak Texas Roadhouse: Buat Di Rumah Untuk Menikmati Rasa Besar dengan Harga Lebih Murah

Segala-galanya Perencah Bagel Ada Di Mana-mana — Inilah Perkara Yang Perlu Dilakukan Dengannya dan Cara Membuatnya Sendiri

Apakah Garam Hijau? Panduan untuk Alternatif Garam Meja Rendah Natrium