Skalakan Kembali pada Sodium Tanpa Mengorbankan Rasa? Ya! Apa Pakar Ingin Anda Tahu Mengenai Garam Hijau — 2025



Filem Apa Yang Dapat Dilihat?
 

Cuba kurangkan pengambilan natrium anda? Pergi ayam belanda sejuk boleh menjadi pesanan yang tinggi. Makanan yang diproses dan hidangan restoran mengandungi garam dalam kuantiti yang tinggi, dan memasak tanpa garam di rumah memberikan cabaran bagi kita yang menikmati rasanya. Nasib baik, terdapat pilihan baharu yang boleh membantu: garam hijau.





Tidak seperti hablur putih halus garam meja, garam hijau adalah serbuk (serupa dengan matcha) dan dijual dalam beg kertas coklat dan bukannya pengisar atau tab garam. Ia juga dilengkapi dengan beberapa nutrien tambahan, termasuk magnesium, kalium, klorofil (oleh itu warna hijau) dan vitamin B3. Masalahnya: Satu beg garam hijau berharga lebih daripada untuk kurang daripada 9 oz. ( Beli dari Garam Hijau, ). Garam meja beryodium, sebaliknya, kosnya jauh lebih murah. Malah, anda membeli 26 oz. sebotol hanya 72 sen! ( Beli daripada Walmart,

Skalakan Kembali pada Sodium Tanpa Mengorbankan Rasa? Ya! Apa Pakar Ingin Anda Tahu Mengenai Garam Hijau — 2025



Filem Apa Yang Dapat Dilihat?
 

Cuba kurangkan pengambilan natrium anda? Pergi ayam belanda sejuk boleh menjadi pesanan yang tinggi. Makanan yang diproses dan hidangan restoran mengandungi garam dalam kuantiti yang tinggi, dan memasak tanpa garam di rumah memberikan cabaran bagi kita yang menikmati rasanya. Nasib baik, terdapat pilihan baharu yang boleh membantu: garam hijau.





Tidak seperti hablur putih halus garam meja, garam hijau adalah serbuk (serupa dengan matcha) dan dijual dalam beg kertas coklat dan bukannya pengisar atau tab garam. Ia juga dilengkapi dengan beberapa nutrien tambahan, termasuk magnesium, kalium, klorofil (oleh itu warna hijau) dan vitamin B3. Masalahnya: Satu beg garam hijau berharga lebih daripada $20 untuk kurang daripada 9 oz. ( Beli dari Garam Hijau, $22 ). Garam meja beryodium, sebaliknya, kosnya jauh lebih murah. Malah, anda membeli 26 oz. sebotol hanya 72 sen! ( Beli daripada Walmart, $0.7 2 ). Jadi mengapa anda perlu mempertimbangkan untuk menambah garam hijau ke repertoir masakan anda, dan adakah ia berbaloi dengan harganya? Inilah yang pakar kami katakan.



Apakah garam hijau?

Garam hijau, juga dikenali sebagai salicornia atau 'asparagus laut,' adalah bentuk unik sayuran laut yang diperoleh daripada jenis rumpai laut yang boleh dimakan, jelasnya. Kelsey Costa, MS, RDN , pakar diet dan perunding pemakanan berdaftar untuk Gabungan Kebangsaan mengenai Penjagaan Kesihatan . Tumbuhan laut yang kaya dengan nutrien ini, yang tumbuh subur di kawasan paya masin dan kawasan pantai, dituai, dikeringkan dan dikisar menjadi pengganti garam halus berwarna hijau. Rasanya yang tersendiri dan warnanya yang menyerlah telah menjadikannya semakin popular dalam kalangan masakan, sering muncul dalam senarai ramuan di bawah nama lain, seperti samphire, glasswort atau pickleweed.



Lama digunakan di Eropah dan Asia, khususnya Korea, garam hijau adalah alternatif rendah natrium untuk garam meja. Ia mengandungi kira-kira 280 mg natrium setiap 1/2 sudu teh. berbanding dengan 1,150 mg yang terdapat dalam jumlah garam meja yang sama, kata Costa.



Salicornia, atau tumbuhan garam hijau, tumbuh di pantai berpasir di tepi air

Martin Keiler/Getty

Berkaitan: Saya Menyembuhkan Tiroid Saya yang Lambat Dengan Kelp Laut — Kini Saya Berasa Lebih Baik Daripada Sebelumnya!

Apa rasa garam hijau

Ia mempunyai rasa yang lebih halus berbanding garam meja biasa, dengan tekstur serbuk seperti herba tanah, jelas Costa. Ia sedikit masin dengan rasa umami, tetapi juga membawakan rumpai laut yang jelas.



Dan walaupun garam hijau tidak mengandungi monosodium glutamat (MSG), pakar pemakanan dan saintis makanan Taylor C. Wallace, PhD, CFS, FACN , memanggilnya sebagai bentuk semula jadi MSG, penambah rasa yang menambahkan umami kepada makanan berperisa berkat paras glutamatnya yang tinggi. Seperti MSG, Dr. Wallace berkata penggunaan garam hijau adalah yang terbaik dengan makanan berperisa. Jika anda membuat hidangan Asia atau sesuatu yang anda mungkin ingin menambah perisa rumpai laut, itulah masanya untuk menggunakan garam hijau. Di samping itu, chef semakin memilihnya sebagai garam kemasan untuk ikan, makanan laut atau sayur-sayuran panggang.

Berkaitan: Herba & Rempah Kering Anda *Ada* Tamat Tempoh — Begini Cara Mengetahui Masa Melambungnya

Garam hijau mengandungi pelbagai khasiat

Syarikat yang menghasilkan garam hijau mencadangkan bahawa ia kaya dengan vitamin dan mineral seperti magnesium, tembaga dan vitamin B3, kata Costa. Beliau menyatakan, bagaimanapun, bahawa untuk dianggap tinggi dalam nutrien, makanan itu harus mengandungi sekurang-kurangnya 20% daripada nilai harian yang disyorkan. Garam hijau mengandungi hanya 4% daripada nilai harian magnesium dan tembaga dan 15% daripada nilai harian vitamin B3. Namun, nutrien ini memainkan peranan penting dalam pelbagai fungsi badan, termasuk metabolisme, fungsi saraf dan kesihatan imun.

Garam hijau juga mengandungi sejumlah kecil iodin, kalium, protein dan serat, tetapi Costa berkata jumlah itu tidak mencukupi untuk membawa faedah kesihatan. Dia mengatakan bahawa garam hijau adalah alternatif yang selamat untuk pengganti garam, yang mengandungi kalium, untuk orang yang mempunyai masalah kesihatan (seperti penyakit buah pinggang) yang perlu memantau pengambilan kalium mereka. (Klik untuk melihat yang terbaik makanan yang kaya dengan kalium .)

Bagaimana garam hijau boleh meningkatkan kesihatan anda

Walaupun kebanyakan penyelidikan mengenai garam hijau telah mengkaji kesannya terhadap haiwan atau apa yang dilakukannya dalam hidangan Petrie di makmal, salicornia menunjukkan janji dalam beberapa bidang kesihatan. Garam hijau kaya dengan fitokimia bioaktif yang telah mengesahkan sifat perubatan, termasuk anti-radang, antioksidan, antikanser, antihipertensi, antimikrob dan antidiabetik, kata Costa. Dan beberapa sebatian yang diasingkan daripada salicornia telah menunjukkan kesan perlindungan yang ketara untuk otak, jantung dan hati, malah terhadap kesan sampingan kemoterapi. Walaupun penemuan ini menjanjikan, penyelidikan pada manusia kurang dan kajian yang lebih komprehensif diperlukan untuk mengesahkan manfaat ini, tambah Costa.

Salah satu kajian ini dalam Jurnal Makanan Berubatan mendapati bahawa ekstrak salicornia mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang dalam makmal. Dan kajian berasingan di Antioksidan mendapati bahawa antioksidan dalam rumpai laut (13-KODE) mengurangkan keradangan dalam sel darah putih tertentu. Apa-apa sahaja yang mengandungi komponen tumbuhan akan mempunyai kapasiti antioksidan, tambah Dr. Wallace.

Satu lagi kajian haiwan dalam jurnal Makanan & Fungsi mendapati bahawa mereka yang diberi salicornia tidak mengalami tekanan darah tinggi . Tetapi garam meja biasa menyebabkan hipertensi dalam kumpulan kedua, walaupun pada hakikatnya kedua-dua kumpulan diberi jumlah natrium yang sama. Costa berkata penemuan ini sebahagian besarnya dikreditkan kepada asid trans-ferulik salicornia, yang nampaknya mempunyai kesan vasoprotektif. Bawa pulang? Garam hijau boleh menjadi alternatif yang berdaya maju kepada garam biasa dalam mengurus dan mencegah hipertensi. (Klik untuk lebih lanjut godam tekanan darah untuk menurunkan nombor anda secara semula jadi.)

Faedah mengehadkan penggunaan natrium

Menukar garam hijau dengan garam meja biasa dalam hidangan berperisa tertentu boleh membantu mendail semula pengambilan natrium anda. Dan itulah kunci untuk meningkatkan kesihatan anda. Kami tahu terdapat ambang tertentu di mana jumlah natrium yang anda perolehi mula penting, kata Dr Wallace. Tetapi masalah dengan pemakanan ialah ia adalah perkara yang sangat diperibadikan.

Sebagai contoh, seseorang yang sihat dan makan diet yang pelbagai dengan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran mungkin tidak perlu risau sama seperti pengambilan natrium. Itu benar terutamanya jika tekanan darah, kolesterol dan gula darah mereka semuanya normal. Tetapi jika anda hipertensi atau prahipertensi, atau anda mempunyai faktor risiko penyakit kardiovaskular lain seperti diabetes atau paras kolesterol darah tinggi, maka pengambilan natrium lebih penting untuk anda, kata Dr Wallace. Secara umum, katanya, orang yang sihat hanya melihat perubahan kecil dalam tekanan darah dengan mengurangkan pengambilan natrium.

Juga, seseorang yang mendapat cukup kalium dalam diet mereka akan mengehadkan kesan negatif pengambilan natrium. Kedua-duanya mengimbangi satu sama lain. Jadi orang yang mempunyai pengambilan natrium yang tinggi yang juga mempunyai pengambilan kalium yang tinggi secara amnya tidak mempunyai masalah, jelas Dr Wallace. (Klik untuk lebih lanjut makanan yang kaya dengan kalium .)

Yang berkata, penyelidik di Universiti Tulane telah mencadangkan hubungan antara penggunaan garam yang tinggi dan risiko menghidap diabetes jenis 2, tambah Costa. Malah, pengguna garam biasa didapati mempunyai a 39% lebih tinggi risiko mendapat penyakit ini daripada orang yang jarang menggunakan garam. Pengambilan garam yang tinggi boleh mengganggu keseimbangan bakteria usus, yang berpotensi menyumbang kepada rintangan insulin melalui keradangan usus, katanya. Tambahan pula, pengambilan garam yang tinggi, terutamanya pada individu yang berlebihan berat badan, mungkin meningkatkan penggunaan kalori (dan penggunaan natrium seterusnya), menyumbang kepada obesiti, faktor risiko utama untuk diabetes.

Cara yang lebih mudah untuk mengurangkan pengambilan natrium

Selain daripada menaburkan garam hijau rendah natrium sebagai ganti garam meja apabila boleh, terdapat cara lain anda boleh mengurangkan pengambilan tanpa mengorbankan rasa. Orang ramai sering dinasihatkan untuk menghapuskan garam meja dan mengehadkan penggunaannya dalam masakan kecuali jika perlu, kata Costa. Tetapi mengehadkan garam tidak bermakna anda perlu mengehadkan rasa. Alternatif yang sihat dan berperisa boleh digunakan untuk perasa, seperti herba, rempah ratus, jus sitrus seperti limau atau limau, dan sayur-sayuran aromatik seperti bawang putih dan bawang. Bahan-bahan lain yang perlu dipertimbangkan termasuk yis pemakanan, dengan rasa yang enak dan nutrien penting, dan campuran perasa tanpa garam, yang menawarkan pelbagai perisa tanpa menambah natrium. Juga penting: Memeriksa label untuk garam tambahan.

Lebih-lebih lagi, Dr. Wallace berkata menggunakan rempah seperti selasih, pasli, kari, jintan manis, kunyit, paprika dan lada hitam dan merah bukan sahaja membawa rasa yang hebat, tetapi pelbagai sebatian bioaktif berkuasa yang menyumbang kepada kesihatan yang lebih baik. Saya juga menggunakan banyak bawang putih di dapur saya, katanya. Serbuk bawang putih atau bawang putih cincang biasa atau cincang mempunyai allicin, agen antikanser. (Klik untuk mengetahui cara menyimpan bawang putih supaya tahan lebih lama.)

Sarung tangan bawang putih dalam sudu kayu di sebelah bawang putih segar dan utuh

Thanit Weerawan/Getty

Costa berkata menumpukan pada menggabungkan pilihan natrium rendah semula jadi ini untuk menyedapkan makanan adalah lebih berfaedah daripada menggunakan garam natrium rendah. kenapa? Pilihan natrium rendah lebih mahal dan tidak sesuai untuk mereka yang mempunyai penyakit buah pinggang dan keadaan lain yang memerlukan sekatan ke atas kalium. Pengganti untuk garam biasa, dipasarkan sebagai 'pengganti garam,' 'garam rendah natrium,' 'garam kalium,' 'garam mineral,' dan 'garam terkurang natrium,' sering menggantikan natrium klorida dengan kalium klorida , katanya, yang boleh menjadi masalah bagi mereka yang mengehadkan pengambilan kalium mereka.

Bantuan daripada industri makanan

Dr. Wallace berkata Pentadbiran Makanan & Dadah (FDA) sedang menjalankan aktiviti sukarela inisiatif pengurangan natrium . Dalam dua tahun akan datang, mereka mempunyai matlamat untuk menurunkan pengambilan natrium kepada 3,000 mg sehari, katanya. Purata pengambilan sekarang ialah 3,600 mg setiap hari. Pada masa ini, garis panduan pemakanan yang dinasihatkan oleh Persatuan Jantung Amerika panggilan untuk mengehadkan pengambilan natrium kepada tidak lebih daripada 2,300 mg. Dan had yang ideal ialah 1,500 mg untuk mereka yang mempunyai hipertensi, diabetes jenis 2, atau mereka yang berisiko untuk keadaan ini, tambah Costa.

Matlamatnya adalah untuk menurunkan pengambilan natrium ke tahap 2,300 mg ini dalam tempoh 10 tahun, kata Dr. Wallace. Kebanyakan syarikat makanan besar cuba mencari cara baru untuk mengeluarkan natrium daripada produk mereka. Tetapi ia juga mengenai keselamatan, dan natrium adalah salah satu cara paling berkesan yang kami ada untuk mengawal mikrob, katanya, sambil menambah bahawa sesetengah syarikat secara beransur-ansur mengurangkan kandungan natrium tanpa memberi perhatian kepadanya pada pelabelan mereka. Natrium mempunyai rasa yang baik dan orang menyukainya, jadi anda perlu mengurangkannya secara berperingkat.


Untuk lebih banyak perasa dan rempah yang meningkatkan kesihatan anda:

Faedah Kesihatan Saigon Cinnamon yang menakjubkan

Susu Kunyit untuk Menurunkan Berat Badan: Cara Menuai Manfaat Pembakar Lemak Sedap Ini

Pakar: Madu Ini Boleh Membantu Wanita Meringankan Panas, Meningkatkan Libido + Lagi

Kandungan ini bukan pengganti nasihat perubatan profesional atau diagnosis. Sentiasa berunding dengan doktor anda sebelum meneruskan sebarang pelan rawatan .

Woman’s World menyasarkan untuk menampilkan produk dan perkhidmatan terbaik sahaja. Kami mengemas kini apabila boleh, tetapi tawaran tamat tempoh dan harga boleh berubah. Jika anda membeli sesuatu melalui salah satu pautan kami, kami mungkin mendapat komisen. Soalan? Hubungi kami di shop@womansworld.com .

Filem Apa Yang Dapat Dilihat?
 
.7 2 ). Jadi mengapa anda perlu mempertimbangkan untuk menambah garam hijau ke repertoir masakan anda, dan adakah ia berbaloi dengan harganya? Inilah yang pakar kami katakan.

Apakah garam hijau?

Garam hijau, juga dikenali sebagai salicornia atau 'asparagus laut,' adalah bentuk unik sayuran laut yang diperoleh daripada jenis rumpai laut yang boleh dimakan, jelasnya. Kelsey Costa, MS, RDN , pakar diet dan perunding pemakanan berdaftar untuk Gabungan Kebangsaan mengenai Penjagaan Kesihatan . Tumbuhan laut yang kaya dengan nutrien ini, yang tumbuh subur di kawasan paya masin dan kawasan pantai, dituai, dikeringkan dan dikisar menjadi pengganti garam halus berwarna hijau. Rasanya yang tersendiri dan warnanya yang menyerlah telah menjadikannya semakin popular dalam kalangan masakan, sering muncul dalam senarai ramuan di bawah nama lain, seperti samphire, glasswort atau pickleweed.

Lama digunakan di Eropah dan Asia, khususnya Korea, garam hijau adalah alternatif rendah natrium untuk garam meja. Ia mengandungi kira-kira 280 mg natrium setiap 1/2 sudu teh. berbanding dengan 1,150 mg yang terdapat dalam jumlah garam meja yang sama, kata Costa.

Salicornia, atau tumbuhan garam hijau, tumbuh di pantai berpasir di tepi air

Martin Keiler/Getty

Berkaitan: Saya Menyembuhkan Tiroid Saya yang Lambat Dengan Kelp Laut — Kini Saya Berasa Lebih Baik Daripada Sebelumnya!

Apa rasa garam hijau

Ia mempunyai rasa yang lebih halus berbanding garam meja biasa, dengan tekstur serbuk seperti herba tanah, jelas Costa. Ia sedikit masin dengan rasa umami, tetapi juga membawakan rumpai laut yang jelas.

Dan walaupun garam hijau tidak mengandungi monosodium glutamat (MSG), pakar pemakanan dan saintis makanan Taylor C. Wallace, PhD, CFS, FACN , memanggilnya sebagai bentuk semula jadi MSG, penambah rasa yang menambahkan umami kepada makanan berperisa berkat paras glutamatnya yang tinggi. Seperti MSG, Dr. Wallace berkata penggunaan garam hijau adalah yang terbaik dengan makanan berperisa. Jika anda membuat hidangan Asia atau sesuatu yang anda mungkin ingin menambah perisa rumpai laut, itulah masanya untuk menggunakan garam hijau. Di samping itu, chef semakin memilihnya sebagai garam kemasan untuk ikan, makanan laut atau sayur-sayuran panggang.

Berkaitan: Herba & Rempah Kering Anda *Ada* Tamat Tempoh — Begini Cara Mengetahui Masa Melambungnya

Garam hijau mengandungi pelbagai khasiat

Syarikat yang menghasilkan garam hijau mencadangkan bahawa ia kaya dengan vitamin dan mineral seperti magnesium, tembaga dan vitamin B3, kata Costa. Beliau menyatakan, bagaimanapun, bahawa untuk dianggap tinggi dalam nutrien, makanan itu harus mengandungi sekurang-kurangnya 20% daripada nilai harian yang disyorkan. Garam hijau mengandungi hanya 4% daripada nilai harian magnesium dan tembaga dan 15% daripada nilai harian vitamin B3. Namun, nutrien ini memainkan peranan penting dalam pelbagai fungsi badan, termasuk metabolisme, fungsi saraf dan kesihatan imun.

Garam hijau juga mengandungi sejumlah kecil iodin, kalium, protein dan serat, tetapi Costa berkata jumlah itu tidak mencukupi untuk membawa faedah kesihatan. Dia mengatakan bahawa garam hijau adalah alternatif yang selamat untuk pengganti garam, yang mengandungi kalium, untuk orang yang mempunyai masalah kesihatan (seperti penyakit buah pinggang) yang perlu memantau pengambilan kalium mereka. (Klik untuk melihat yang terbaik makanan yang kaya dengan kalium .)

Bagaimana garam hijau boleh meningkatkan kesihatan anda

Walaupun kebanyakan penyelidikan mengenai garam hijau telah mengkaji kesannya terhadap haiwan atau apa yang dilakukannya dalam hidangan Petrie di makmal, salicornia menunjukkan janji dalam beberapa bidang kesihatan. Garam hijau kaya dengan fitokimia bioaktif yang telah mengesahkan sifat perubatan, termasuk anti-radang, antioksidan, antikanser, antihipertensi, antimikrob dan antidiabetik, kata Costa. Dan beberapa sebatian yang diasingkan daripada salicornia telah menunjukkan kesan perlindungan yang ketara untuk otak, jantung dan hati, malah terhadap kesan sampingan kemoterapi. Walaupun penemuan ini menjanjikan, penyelidikan pada manusia kurang dan kajian yang lebih komprehensif diperlukan untuk mengesahkan manfaat ini, tambah Costa.

Salah satu kajian ini dalam Jurnal Makanan Berubatan mendapati bahawa ekstrak salicornia mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang dalam makmal. Dan kajian berasingan di Antioksidan mendapati bahawa antioksidan dalam rumpai laut (13-KODE) mengurangkan keradangan dalam sel darah putih tertentu. Apa-apa sahaja yang mengandungi komponen tumbuhan akan mempunyai kapasiti antioksidan, tambah Dr. Wallace.

Satu lagi kajian haiwan dalam jurnal Makanan & Fungsi mendapati bahawa mereka yang diberi salicornia tidak mengalami tekanan darah tinggi . Tetapi garam meja biasa menyebabkan hipertensi dalam kumpulan kedua, walaupun pada hakikatnya kedua-dua kumpulan diberi jumlah natrium yang sama. Costa berkata penemuan ini sebahagian besarnya dikreditkan kepada asid trans-ferulik salicornia, yang nampaknya mempunyai kesan vasoprotektif. Bawa pulang? Garam hijau boleh menjadi alternatif yang berdaya maju kepada garam biasa dalam mengurus dan mencegah hipertensi. (Klik untuk lebih lanjut godam tekanan darah untuk menurunkan nombor anda secara semula jadi.)

Faedah mengehadkan penggunaan natrium

Menukar garam hijau dengan garam meja biasa dalam hidangan berperisa tertentu boleh membantu mendail semula pengambilan natrium anda. Dan itulah kunci untuk meningkatkan kesihatan anda. Kami tahu terdapat ambang tertentu di mana jumlah natrium yang anda perolehi mula penting, kata Dr Wallace. Tetapi masalah dengan pemakanan ialah ia adalah perkara yang sangat diperibadikan.

Sebagai contoh, seseorang yang sihat dan makan diet yang pelbagai dengan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran mungkin tidak perlu risau sama seperti pengambilan natrium. Itu benar terutamanya jika tekanan darah, kolesterol dan gula darah mereka semuanya normal. Tetapi jika anda hipertensi atau prahipertensi, atau anda mempunyai faktor risiko penyakit kardiovaskular lain seperti diabetes atau paras kolesterol darah tinggi, maka pengambilan natrium lebih penting untuk anda, kata Dr Wallace. Secara umum, katanya, orang yang sihat hanya melihat perubahan kecil dalam tekanan darah dengan mengurangkan pengambilan natrium.

Juga, seseorang yang mendapat cukup kalium dalam diet mereka akan mengehadkan kesan negatif pengambilan natrium. Kedua-duanya mengimbangi satu sama lain. Jadi orang yang mempunyai pengambilan natrium yang tinggi yang juga mempunyai pengambilan kalium yang tinggi secara amnya tidak mempunyai masalah, jelas Dr Wallace. (Klik untuk lebih lanjut makanan yang kaya dengan kalium .)

Yang berkata, penyelidik di Universiti Tulane telah mencadangkan hubungan antara penggunaan garam yang tinggi dan risiko menghidap diabetes jenis 2, tambah Costa. Malah, pengguna garam biasa didapati mempunyai a 39% lebih tinggi risiko mendapat penyakit ini daripada orang yang jarang menggunakan garam. Pengambilan garam yang tinggi boleh mengganggu keseimbangan bakteria usus, yang berpotensi menyumbang kepada rintangan insulin melalui keradangan usus, katanya. Tambahan pula, pengambilan garam yang tinggi, terutamanya pada individu yang berlebihan berat badan, mungkin meningkatkan penggunaan kalori (dan penggunaan natrium seterusnya), menyumbang kepada obesiti, faktor risiko utama untuk diabetes.

Cara yang lebih mudah untuk mengurangkan pengambilan natrium

Selain daripada menaburkan garam hijau rendah natrium sebagai ganti garam meja apabila boleh, terdapat cara lain anda boleh mengurangkan pengambilan tanpa mengorbankan rasa. Orang ramai sering dinasihatkan untuk menghapuskan garam meja dan mengehadkan penggunaannya dalam masakan kecuali jika perlu, kata Costa. Tetapi mengehadkan garam tidak bermakna anda perlu mengehadkan rasa. Alternatif yang sihat dan berperisa boleh digunakan untuk perasa, seperti herba, rempah ratus, jus sitrus seperti limau atau limau, dan sayur-sayuran aromatik seperti bawang putih dan bawang. Bahan-bahan lain yang perlu dipertimbangkan termasuk yis pemakanan, dengan rasa yang enak dan nutrien penting, dan campuran perasa tanpa garam, yang menawarkan pelbagai perisa tanpa menambah natrium. Juga penting: Memeriksa label untuk garam tambahan.

Lebih-lebih lagi, Dr. Wallace berkata menggunakan rempah seperti selasih, pasli, kari, jintan manis, kunyit, paprika dan lada hitam dan merah bukan sahaja membawa rasa yang hebat, tetapi pelbagai sebatian bioaktif berkuasa yang menyumbang kepada kesihatan yang lebih baik. Saya juga menggunakan banyak bawang putih di dapur saya, katanya. Serbuk bawang putih atau bawang putih cincang biasa atau cincang mempunyai allicin, agen antikanser. (Klik untuk mengetahui cara menyimpan bawang putih supaya tahan lebih lama.)

Sarung tangan bawang putih dalam sudu kayu di sebelah bawang putih segar dan utuh

Thanit Weerawan/Getty

Costa berkata menumpukan pada menggabungkan pilihan natrium rendah semula jadi ini untuk menyedapkan makanan adalah lebih berfaedah daripada menggunakan garam natrium rendah. kenapa? Pilihan natrium rendah lebih mahal dan tidak sesuai untuk mereka yang mempunyai penyakit buah pinggang dan keadaan lain yang memerlukan sekatan ke atas kalium. Pengganti untuk garam biasa, dipasarkan sebagai 'pengganti garam,' 'garam rendah natrium,' 'garam kalium,' 'garam mineral,' dan 'garam terkurang natrium,' sering menggantikan natrium klorida dengan kalium klorida , katanya, yang boleh menjadi masalah bagi mereka yang mengehadkan pengambilan kalium mereka.

Bantuan daripada industri makanan

Dr. Wallace berkata Pentadbiran Makanan & Dadah (FDA) sedang menjalankan aktiviti sukarela inisiatif pengurangan natrium . Dalam dua tahun akan datang, mereka mempunyai matlamat untuk menurunkan pengambilan natrium kepada 3,000 mg sehari, katanya. Purata pengambilan sekarang ialah 3,600 mg setiap hari. Pada masa ini, garis panduan pemakanan yang dinasihatkan oleh Persatuan Jantung Amerika panggilan untuk mengehadkan pengambilan natrium kepada tidak lebih daripada 2,300 mg. Dan had yang ideal ialah 1,500 mg untuk mereka yang mempunyai hipertensi, diabetes jenis 2, atau mereka yang berisiko untuk keadaan ini, tambah Costa.

Matlamatnya adalah untuk menurunkan pengambilan natrium ke tahap 2,300 mg ini dalam tempoh 10 tahun, kata Dr. Wallace. Kebanyakan syarikat makanan besar cuba mencari cara baru untuk mengeluarkan natrium daripada produk mereka. Tetapi ia juga mengenai keselamatan, dan natrium adalah salah satu cara paling berkesan yang kami ada untuk mengawal mikrob, katanya, sambil menambah bahawa sesetengah syarikat secara beransur-ansur mengurangkan kandungan natrium tanpa memberi perhatian kepadanya pada pelabelan mereka. Natrium mempunyai rasa yang baik dan orang menyukainya, jadi anda perlu mengurangkannya secara berperingkat.


Untuk lebih banyak perasa dan rempah yang meningkatkan kesihatan anda:

Faedah Kesihatan Saigon Cinnamon yang menakjubkan

Susu Kunyit untuk Menurunkan Berat Badan: Cara Menuai Manfaat Pembakar Lemak Sedap Ini

Pakar: Madu Ini Boleh Membantu Wanita Meringankan Panas, Meningkatkan Libido + Lagi

Kandungan ini bukan pengganti nasihat perubatan profesional atau diagnosis. Sentiasa berunding dengan doktor anda sebelum meneruskan sebarang pelan rawatan .

Woman’s World menyasarkan untuk menampilkan produk dan perkhidmatan terbaik sahaja. Kami mengemas kini apabila boleh, tetapi tawaran tamat tempoh dan harga boleh berubah. Jika anda membeli sesuatu melalui salah satu pautan kami, kami mungkin mendapat komisen. Soalan? Hubungi kami di shop@womansworld.com .

Filem Apa Yang Dapat Dilihat?